レモン風味の自家製クリスピーポテトチップス

オーブンを200℃に予熱します。ジャガイモの皮をむき、厚さ5〜6mmの薄い輪切りにします。レモンはブラシでよく洗い、水気を拭き取り、細かいおろし金で皮をすりおろし、果汁を絞ります。

別のボウルにレモン汁大さじ2、オリーブオイル、クミン、少量のカイエンペッパーを混ぜ合わせます。この香りのよい混合物をスライスしたジャガイモにかけ、手で優しく混ぜて、すべてのスライスがスパイシーな油で均一にコーティングされるようにします。

天板2枚にクッキングシートを敷き、スライスしたジャガイモが重ならないように一層に並べます。天板を予熱したオーブンに入れ、10分間焼きます。

10分後、ポテトスライスを慎重に裏返し、さらに10分間オーブンに戻して、チップスがきつね色でカリカリになるようにします。出来上がったチップスに残りのレモン汁をかけ、新鮮なレモンの皮と塩を振りかけます。提供する前に網の上で冷ますと、さらにカリカリになります。