準備時間
30 分
調理時間
30 分
サービング
2
料理
ロシア語
難易度
カテゴリー
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このレシピについて
この素晴らしい赤スグリソースは、どんな肉料理にも完璧に合うでしょう。ジャムのような見た目ですが、まったく甘くなく、ピリッとしたニンニクの風味と心地よい酸味があり、どんなシンプルな肉料理も格上げしてくれます。もっと辛いものがお好みなら、チリペッパーを少し加えてください。長期保存する場合は、食酢を加えて滅菌した瓶に詰めるだけです。
材料リスト
合計材料数: 10
サービング:
赤スグリ - 200 g
にんにく - 2 クローブ
塩 - ½ 小さじ
トウモロコシのデンプン - 15 g
ターメリックパウダー - 2 ひとつまみ
砂糖 - 1 小さじ
レモンジュース - ½ 小さじ
黒胡椒 - 1 ひとつまみ
ドライバーバリー - ½ 小さじ
赤スグリ - お好みで
栄養成分表示
サービング:
🥓
脂質
1г
🍚
炭水化物
46г
🥩
タンパク質
3г
🔥
kcal
1日の摂取目安量
調理手順
ステップ 1
まずは丁寧に準備をしましょう。赤スグリを選別し、ゴミを取り除いてから流水で洗い流します。ニンニクの皮をむき、次のステップのためにハンドブレンダーを用意します。
ステップ 2
ニンニクをプレスして香りのよいペーストを作ります。次に、刻んだニンニクとベリーを小さなソテーパンに入れ、中火にかけます。ベリーがジュースを出し始めるまで、絶えずかき混ぜながら混合物を5分間加熱します。
ステップ 3
鍋の中身をハンドブレンダーで滑らかになるまで粉砕します。次に、得られたベリーの塊をふるいにかけて、ジュースを搾りかすから分離します。搾りかすはもう必要ありません。ベリージュースを鍋に戻し、冷まします。
ステップ 4
冷めたベリージュースに塩、挽いたバーベリー、砂糖、ターメリック、黒胡椒、コーンスターチを加えます。レモン汁を注ぎます。すべての材料が均一に混ざるように、よくかき混ぜます。
ステップ 5
鍋にジュースとスパイスを入れ、弱火にかける。絶えずかき混ぜながら、混合物を沸騰させる。ソースを3分間煮込み、好みの濃度になるまで煮詰める。
ステップ 6
完成したソースを美しいソースボートに移し、食欲をそそる見た目のために新鮮な赤スグリの小枝で飾り付けます。お好みの肉料理と一緒にお召し上がりください！
お食事をお楽しみください！
手順に注意深く従ってください