ブラックベリージャム

準備から始めましょう。ブラックベリーをよく洗い、解凍します。次に、蓋付きの瓶を用意し、都合の良い方法で滅菌します。

ブラックベリーを鍋に入れ、たっぷりの砂糖をまぶします。2時間ほど置いて、ジャムのベースとなる果汁が出るのを待ちます。

香りのよいベリーを入れた片手鍋を弱火にかけます。シナモンスティックとレモンの皮を加えます。沸騰したら、丁寧に泡を取り除きます。ベリーを10〜15分煮込み、すべての風味を吸収させます。

鍋からシナモンスティックを取り出します。ハンドブレンダーを使って、鍋の中のブラックベリーを直接滑らかなピューレにします。

ベリーピューレに搾りたてのレモン汁を加えてください。よく混ぜて、理想的なとろみになるまでジャムをもう一度沸騰させます。

熱いジャムを滅菌した瓶に移し、すぐに蓋を閉めます。瓶を逆さまにし、毛布で包み、室温で冷まします。これにより、ジャムはゆっくりと完全に固まります。

この美味しいブラックベリージャムを、カリカリのトーストとクリーミーなバターと一緒にお召し上がりください。一口ごとに美味しさが広がります。