スモモジャム

スモモをよく洗い、ヘタを取り除きます。鍋、ザル、ボウル、清潔な布巾、0.5リットルの保存瓶と蓋、そして缶詰用のキーを用意します。ジャムを長期間保存するために、瓶と蓋は必ずご都合の良い方法で滅菌してください。

下準備したスモモを鍋に入れ、水を加えて中火にかける。水が沸騰したら、スモモが柔らかく透明になるまで、絶えずかき混ぜながら5〜7分間煮る。

鍋を火から下ろし、蓋をして20分間、スモモを蒸らします。その後、スモモを丁寧にザルで濾し、種と皮を取り除きながらボウルに入れます。できたピューレを再び鍋に戻します。

砂糖をプラムピューレの入った鍋に加え、よく混ぜます。鍋を再び弱火にかけ、フルーツの塊を沸騰させます。時々かき混ぜ、泡を取り除きながら15分間ジャムを煮ます。鍋を火から下ろし、ジャムを2〜3時間冷まします。

弱火でジャムを再度沸騰させ、5〜7分間煮ます。再び2〜3時間冷まします。最後にジャムを沸騰させ、5〜6分間煮て、すぐに乾いた滅菌済みの瓶に移します。

瓶に蓋をして、しっかりとキーで密封します。清潔な布巾の上に瓶を逆さまにして置き、室温で完全に冷まします。冷めたら、ジャムの瓶を暗く涼しい場所に保管してください。

この素晴らしいプラムジャムを、香ばしいパンケーキ、ふわふわのホットケーキ、またはバターをたっぷり塗ったカリカリのトーストと一緒にお召し上がりください。一口ごとにご堪能ください！