ズッキーニとエンドウ豆のパンケーキ（プードルのレシピを参考に）

まずエンドウ豆の準備から始めます。よく洗い、その後しっかりと乾燥させます。この工程は完璧なエンドウ豆粉を作るために重要です。

コーヒーグラインダーを使って、乾燥したエンドウ豆を細かいエンドウ豆粉にします。これにより、パンケーキに独特の食感と風味が加わります。

別のボウルに挽きたてのえんどう豆粉と小麦粉を混ぜ合わせ、生地のベースを作ります。

ズッキーニを洗います。皮が硬い場合は剥いてください。次に、ズッキーニとニンニクをフードプロセッサーまたはブレンダーでピューレ状になるまで細かく刻みます。

得られたズッキーニの生地に塩とすべてのスパイスを加えます。次に、小麦粉の混合物を徐々に加え、濃厚なサワークリームのようになるまで生地を混ぜます。これにより、パンケーキの理想的な食感が得られます。

フライパンをよく熱し、植物油を加えます。中火で両面を黄金色で食欲をそそる焼き色がつくまでパンケーキを焼きます。

これらの香り高いパンケーキは、その風味と繊細な食感を存分に楽しむために、温かいうちにお召し上がりください。