自家製ケチャップ

トマト、リンゴ、ピーマン、玉ねぎを洗います。玉ねぎの皮をむきます。ピーマンのヘタと種を取り除きます。ひき肉器、細かいふるい、滅菌した瓶と蓋を用意します。

リンゴを四つ切りにします。軸と種を取り除きます。

玉ねぎとピーマンは適当な大きさに切ります。トマトは大きさによって半分または四分の一に切ります。

すべての刻んだ食材をフードプロセッサーに通します。

刻んだ材料を鍋かフライパンに移し、火にかける。弱火で1時間煮込む。火から下ろし、冷ます。

その塊を細かいふるいにかけてください。シナモン、砂糖、塩、コショウを加えてください。よく混ぜてください。弱火にかけ、さらに15分煮込んでください。

酢で片栗粉を溶きます。この混合物をトマトピューレに細い流れで加え、絶えずかき混ぜます。さらに10分間、火にかけます。

出来上がったケチャップはすぐに滅菌した瓶に移し、蓋を閉めます。逆さまにして完全に冷まします。その後、冷蔵庫で保存してください。