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調理時間
1 時
サービング
4
難易度
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4.0
1
ウィキペディアによると、「ニョッキはアルプスの料理で、主にイタリア料理ですが、南ドイツやオーストリア料理でもあります。通常、楕円形または卵型の小さな団子で、小麦粉と卵の生地で作られます」。私はキノコを使ってジャガイモのニョッキを作りました。
調理中 | 0% | 0 | |
調理済み | 0% | 0 | |
計画済み | 0% | 0 |
サービング:
最高級小麦粉 - 100 グラム
挽いたナツメグ - 2.5 グラム
ブラックペッパーの粒 - 1 グラム
サワークリーム 40%(脂肪分が多い) - 100 グラム
玉ねぎ - お好みで
1
茹でたジャガイモ300グラムを皮付きのまま使い、皮をむいてフォークでつぶし、卵と小麦粉100グラム(私の場合は最高級の小麦粉)を加え、しっかり混ぜて、ひも状にしてから小さく切ってください。
2
得られた小片を少量のひまわり油で炒めます(または、もし良いフッ素樹脂加工のフライパンがあれば乾燥したフライパンで)。炒めた団子をフライパンから取り出します。
3
玉ねぎをフライパンに並べて炒める
4
玉ねぎに300gのきのこ(私は冷凍シロタケを使用)を加え、軽く炒めます。
5
サワークリームと生クリームを加えて、蓋をして少し煮詰めてください。
6
みじん切りのパセリとナツメグを追加します
7
ギョーザの上に出来上がったキノコを載せてください。おいしく召し上がれ。
サービング:
脂質
42
炭水化物
82
タンパク質
15
カロリー