Трайфл з кремом сабайон

Візьміть 8 яєць та відділіть жовтки від білків. Білки відкладіть — вони не знадобляться нам у рецепті. А жовтки змішайте зі 100 г цукру.

Зніміть цедру з 1 апельсина, невелику частину з усієї цедри відкладіть на прикрашання десерту. Підготуйте парову баню: для цього у каструлю налийте води, доведіть її до кипіння, а зверху поставте миску з жовтками та цукром.

Нагрівайте жовтки на паровій бані, помішуючи. Через 5 хв додайте до них 100 мл білого вина. Далі продовжуйте нагрівати крем на паровій бані та помішувати до загустіння.

Додайте до суміші цедру 1 апельсина, перемішайте і зніміть з вогню.

Тепер збираємо десерт: на дно креманок або фужерів покладіть печиво савоярді. Зверху викладіть крем та присипте його залишками цедри апельсина. Поставте десерт настоюватися на ніч у холодильник, щоб печиво гарно просоталося кремом.