Час підготовки
15 хв.
Час приготування
15 хв.
Порції
1
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Котлета по-київськи - це страва української кухні, що є панірованим відбивним курячим філе, в яке загорнуть шматочок вершкового масла.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 9
Порції:
Вершкове масло - 140 гр.
Куряча грудка - 1200 гр.
Петрушка - за смаком
Сіль - за смаком
яйце - 2 шт.
Молоко - 100 мл.
Борошно - 50 гр.
Сухарі панірувальні Магета - 150 гр.
Рослинна олія - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
256г
🍚
Вуглеводи
153г
🥩
Білки
314г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Курку обробити так, щоб отримати два філе грудки разом із плечовою кісткою на ніжці. Зняти шкіру. Філе покласти внутрішньою стороною нагору, надрізати від середини вздовж обох сторін, покласти половинки так, щоб помістилася начинка, і акуратно відбити. Білі сухожилля підрізають, щоб котлети не зіщулилися.
Крок 2
У мисці змішати нашатковану петрушку, олію та сіль, ретельно перемішати до отримання однорідної маси. Розділити суміш на дві частини, надати форму та прибрати на 3-5 хвилин у морозилку. Потім покласти на філе і загорнути щільно котлету, знову прибрати в морозилку на 3-5 хвилин.
Крок 3
У мисці з'єднати яйця та молоко і збити. Котлети обваляти в борошні, потім у суміші. Потім обваляти в паніровці, потім у суміші, потім знову паніровці. Акуратно прим'яти.
Крок 4
У ємність для фритюру налити олію та розігріти до 200 градусів. Розігріти до 200 градусів духовку. Підсмажити котлети у фритюрі до золотистої скоринки (приблизно 5 хвилин), потім довести до готовності в духовці протягом 10 хвилин. Перед подачею на стіл промокнути серветкою.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково