Додати в плани
Час приготування
1 год. 30 хв.
Порції
30
Кухня
Французька
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Скануйте QR код камерою та перейдете на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR кодів.
5.0
1
Незважаючи на те, що масляний крем досить жирний, він відмінно підходить для наповнення таких тістечок, як еклери. Забудьте про дієту і побалуйте себе такою смачною насолодою. Тільки вибирайте вершкове масло хорошої якості, без сторонніх смаків та ароматів. Саме від його смаку залежатиме смак самих тістечок.
У списках у 0 людей
Готую | 0% | 0 | |
Приготовано | 0% | 0 | |
Заплановано | 0% | 0 |
Коментарі
Порції:
Молоко - 200 мл.
Вода - 200 мл.
Вершкове масло - 160 гр.
Борошно - 270 гр.
яйце - 7 шт.
Вершкове масло - 400 гр.
Вода - 200 мл.
Цукор - 300 гр.
Цукор ванільний - за смаком
1
Насамперед приготуємо самі еклери. На їх приготування піде більшість часу. Для цього з'єднайте в антипригарній каструлі молоко, воду та вершкове масло. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння і проваріть кілька хвилин, щоб вершкове масло розтануло і втрутилося в молочну масу.
2
Потім разом висипте в гарячу масу все борошно і замісіть тісто. Воно відразу починає формуватися в грудку. Це зручно робити дерев'яною лопаткою. Помішуючи, потримайте тісто ще на вогні. Потім відставте тісто убік і дайте йому охолонути до теплого стану.
3
Коли тісто стало теплим, втручайте в нього яйця. Точної кількості яєць сказати не можу, тому що тут необхідно орієнтуватися на консистенцію готового тесту.
4
Вводьте яйця по одному, щоб досягти такої консистенції готового тіста, коли воно вже стікає з віночка, але ще тримає форму.
5
Кондитерський мішок з насадкою наповніть кремом і відсадіть еклери на лист, застелений кулінарним папером. Випікайте еклери в духовці, попередньо розігрітій до 190 градусів протягом 20-25 хвилин. Орієнтуйтеся за духовкою.
6
Для прикраси, за бажанням, можна використовувати розтоплений шоколад або просто посипати їх цукровою пудрою. Дайте еклерам з|із| масляним кремом трохи постояти в холодильнику.
1
Для приготування олійного крему для еклерів необхідно зварити цукровий сироп. Для цього налийте в ківш необхідну кількість води та додайте цукор. Перемішайте та поставте на вогонь.
2
Вершкове масло має бути м'яким. Наріжте його на шматочки в чашу відповідного розміру, щоб було зручно збивати крем. У нарізаному вигляді воно швидше стане м'яким.
3
Воду з цукром доведіть до кипіння та проваріть протягом хвилини, щоб цукор повністю розчинився. Потім зніміть цукровий сироп із вогню і повністю остудіть до кімнатної температури. Для подальшого приготування крему сироп та вершкове масло мають бути однієї кімнатної температури.
4
М'яке вершкове масло збийте міксером до пишного світлого стану. На це піде 2-4 хвилини. Додайте щіпку ваніліну.
5
Потім вводите в олію цукровий сироп і одразу вмішуйте його міксером.
6
Доведіть крем до однорідного стану, щоб сироп повністю втрутився у олію.
Порції:
Жир
482
Вуглеводи
593
Білки
55
Ккал
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Рецепти приготування страв | Покрокові кулінарні рецепти з ФОТО - MealWings