Додати до планів
Час підготовки
40 хв.
Час приготування
30 хв.
Порції
4
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Рибний суп із вершками дуже нагадує фінський лохікейто, рецепт якого майже ідентичний нашому. Виходить дуже ніжна, смачна перша страва, що зігріває. Спочатку в каструлі вариться бульйон із форелі, потім у нього кладуться овочі (обсмажена на олії цибуля з морквою і нарізана картопля), а в самому кінці вливаються вершки, що надають супу особливої вишуканості. Чи додавати до нього лавровий лист, який у нас вважається чи не обов'язковим у випадку з першим, справа особистих смакових уподобань. Тільки пам'ятайте, що кладуть його наприкінці хвилин на п'ять, потім видаляють, щоб уникнути гіркоти у смаку страви.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 9
Порції:
Шматок хвостової частини форелі - 700 гр.
Картопля - 300 гр.
Ріпчаста цибуля - 150 гр.
Морква - 150 гр.
Вершки жирністю 20% - 200 мл.
Рослинна олія - 2 ст.л
кріп - 2 пуч.
Сіль - за смаком
Молотий чорний перець - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
93г
🍚
Вуглеводи
122г
🥩
Білки
160г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Підготуйте суп інгредієнтів. Рибу вимийте, зніміть шкіру. М'якуш відокремте від кістки і наріжте кубиками. Складіть у миску, накрийте харчовою плівкою та залиште в холодильнику до використання.
Крок 2
Шкіру та кістки червоної риби помістіть у каструлю. Залийте 1,5 л холодної води та доведіть до кипіння. Зніміть піну шумівкою. Варити на слабкому вогні 40 хвилин. Процідіть через дрібне сито в чисту каструлю.
Крок 3
Цибулю для супу очистіть і дрібне наріжте. Моркву очистіть, вимийте та натріть на великій тертці. У сковороді нагрійте олію. Викладіть підготовлені овочі та смажте, помішуючи, на середньому вогні 7 хвилин.
Крок 4
Проціджений бульйон доведіть до кипіння. Картопля очистіть, вимийте та наріжте кубиками. Викладіть у друшляк і промийте. Додайте в бульйон разом із смаженими овочами. Варіть на середньому вогні 5 хвилин після закипання.
Крок 5
Покладіть у бульйон із овочами шматочки червоної риби. Доведіть до кипіння та варіть 10 хвилин на середньому вогні. Влийте вершки. Знову доведіть до кипіння. Посоліть і поперчіть. Варіть суп 5 хвилин|мінути|.
Крок 6
Кріп вимийте, обсушіть, грубі стебла видаліть. Зелень, що залишилася, дрібно наріжте. Рибний суп із вершками розлийте по тарілках. У кожну додайте кріп.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково