Бутерброди з сиром, сосисками та яйцями

Розігрійте духовку до 180 градусів. Деко застелите папером для випічки і встановіть на середньому рівні духовки, щоб він розігрівся. Можна використовувати велику жароміцну форму розміром 24х30 см. Її слід встановити на ґрати.

Розріжте помідор навпіл, видаліть плодоніжку. Половинки наріжте невеликими кубиками. За бажанням можна зняти з помідора шкірку. Для цього хрестоподібно надріжте помідор, покладіть на 1-2 хв в окріп, а потім облийте холодною водою. Після цього шкірку легко знятиме маленьким гострим ножем.

Поріжте сосиски вздовж тонкими пластинками, потім наріжте вузькою соломкою чи дрібними кубиками. Попередньо відварювати сосиски не потрібно, вони пройдуть необхідну термообробку в духовці.

Натріть сир на дрібній тертці. Для приготування бутербродів підходять будь-які м'які сири, наприклад тильзитер або російський. Також можна використовувати тверді сири, наприклад пармезан або чеддер або змішати кілька сортів сиру.

Відокремте від стебел і подрібніть листя петрушки. Молоду петрушку можна порубати разом із стеблами. За бажанням петрушку можна замінити кінзою, кропом або базиліком. Декілька листочків зелені відкладіть для прикраси.

У великій мисці з'єднайте сосиски, помідори, зелень і половину тертого сиру. Приправте меленим чорним перцем. За бажанням можна додати до суміші сушені пряні трави, наприклад прованські або італійські, сушений чебрець або орегано, орієнтуйтеся на свій смак. Перемішайте масу лопаткою.

Наріжте білий хліб скибочками товщиною не менше 1 см. Для бутербродів можна використовувати будь-який вид хліба: формовий, тостів, чіабатту або багет. Багет має сенс розрізати спочатку вздовж, потім упоперек, щоб вийшло 4 основи для бутербродів.

За бажанням можна приготувати бутерброди, взявши за основу чорний хліб. Добре підійдуть житньо-пшеничні сорти хліба, наприклад, дарницький, орловський або житній, а також можна приготувати страву на бородинському хлібі.

Змастіть один бік скибочок хліба вершковим маслом і розкладіть на гарячому листі масляною стороною вниз. Розкладіть на бутербродах підготовлену суміш сиру та сосисок.

Розрівняйте сирну масу силіконовою лопаткою і зробіть у центрі кожної хлібної скибочки поглиблення. Акуратно вилийте у кожне поглиблення по одному яйцю. Посоліть та посипте перцем.

Розподіліть на бутербродах тертий сир, що залишився, обов'язково посипте сиром яйце. Покладіть деко на середній рівень духовки та запікайте бутерброди протягом 10-12 хв.

Вийміть лист і оцініть ступінь готовності бутербродів. Сир повинен повністю розплавитися, яєчний білок запектися і ущільнитись, а жовток залишатися напіврідким. При необхідності поверніть лист у духовку і продовжуйте запікати бутерброди ще 3-4 хв.

Перекладіть готові бутерброди на дерев'яну дошку чи тарілку. За бажанням приправте копченою або солодкою паприкою і прикрасьте відкладеними листочками петрушки. Подавайте бутерброди гарячими.