PREMIUM
@lekting
Складність: Легка
6 Порції
0.0
Додати до планів
Додати до планів
Час приготування
1 год. 30 хв.
Порції
6
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Якщо бажаєте дотримуватися традицій, приготуйте класичний картопляний суп з яловичиною. Цей рецепт прийшов до нас із класичної французької кухні, але згодом зазнав змін і став «своїм». Ми пропонуємо вам рецепт із більш традиційною для нас картоплею, нарізаною кубиками. Але якщо ви захочете нагодувати сім'ю французькою версією цього супу, то радимо купити або дрібну молоду картоплю, або міні-картоплю (бебі-картоплю) і відварити її в бульйоні цілком.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 10
Порції:
Ялов'яча грудинка на кістці - 600 гр.
Картопля - 500 гр.
Цибуля ріпчаста - 150 гр.
Корінь петрушки - 1 шт.
Корінь селери - 1 шт.
Лавровий лист - 1 шт.
Зелень петрушки та кропу 1 велика жменя - за смаком
Олія для обсмажування - за смаком
Молотий чорний перець - за смаком
Сіль - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
184г
🍚
Вуглеводи
173г
🥩
Білки
144г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Яловичу грудинку на кістки покладіть у каструлю, залийте 2 л холодної води і варіть на повільному вогні, періодично знімаючи з бульйону піну, не менше ніж 1,5 години. Коли яловича грудинка буде готова, витягніть її з бульйону і перекладіть в окремий посуд.
Крок 2
Коріння наріжте соломкою, цибулю - пір'ям або півкільцями. На сковороді розігрійте олію на середньому вогні і спочатку обсмажте коріння протягом 2 хвилин. Потім додайте цибулю і смажте ще 3-4 хвилини, доки цибуля не стане прозорою.
Крок 3
Картоплю наріжте невеликими кубиками. Разом з корінням, лавровим листком і цибулею додайте його в яловичий бульйон, додайте сіль і свіжомелений чорний перець. Варіть на середньому вогні близько 10 хвилин.
Крок 4
Яловичина зріжте з кістки, наріжте смужками і обсмажте на сковороді з невеликою кількістю олії на сильному вогні, близько 2 хвилин. Додайте обсмажену яловичину в каструлю із супом і варіть ще 2-3 хвилини.
Крок 5
Витягніть з каструлі лавровий лист, доведіть суп до кипіння і вимкніть вогонь. Накрийте кришкою суп і дайте йому постояти на плиті ще 10-15 хвилин.
Крок 6
Подавайте суп гарячим, додавши в тарілки дрібно нарізану зелень кропу та петрушки. За бажанням безпосередньо в тарілки так само можна додати часник або пір'я зеленої цибулі.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково