Додати в плани
Час підготовки
2 год.
Час приготування
2 год. 20 хв.
Порції
8
Складність
Не хочете переписувати посилання? Скануйте QR код камерою та перейдете на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR кодів.
Суп із копченими реберцями нікого не залишить байдужим. Смак копченостей найкраще проявляє себе в супах із бобових, з горохом чи квасолею. Копчені реберця можна купити спеціально для приготування супу, а можна використовувати ті, що залишаються від шматка копченої грудинки або корейки. Ми пропонуємо зварити суп із горохом, це перевірена часом класика. Якщо ви вважаєте за краще, щоб горох у супі був повністю розварений, став майже як пюре, вибирайте колотий, він і вариться набагато швидше, ніж цілий, та й коштує дешевше.
У списках у 0 людей
Готую | 0% | 0 | |
Приготовано | 0% | 0 | |
Заплановано | 0% | 0 |
Коментарі
Порції:
Картопля - 400 гр.
Свинячі ребра копчені - 600 гр.
Морква - 200 гр.
Горох сухий - 100 гр.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 2 зубч.
Лавровий лист - 2 шт.
Сіль та чорний мелений перець за смаком - за смаком
Вода - 2 л.
1
Очистіть цибулю та часник від лушпиння і помістіть їх у каструлю. Туди ж покладіть копчені ребра, лавровий лист і залийте холодною водою. Варіть на середньому вогні близько 20 хвилин.
2
Витягніть з каструлі копчені ребра, перекладіть у відповідний посуд і залиште остигати при кімнатній температурі – так м'ясо буде легко відходити від кістки.
3
Сухий горох замочіть у холодній воді на 2-3 години. Після чого ретельно промийте кілька разів проточною водою та перекладіть у каструлю. Варіть горох приблизно 1:20, майже до готовності.
4
Картопля наріжте кубиками 1.5х1.5 см., моркву натріть на великій тертці та перекладіть у каструлю з горохом. Заберіть вогонь до мінімального та варіть суп ще 10-15 хвилин.
5
Зніміть м'ясо з охолілих ребер і розберіть його на волокна. Перекладіть м'ясо в каструлю з рештою інгредієнтів, додайте сіль і мелений чорний перець за смаком і варіть суп на мінімальному вогні ще 5-7 хвилин.
6
Після необхідного часу вимкніть вогонь, щільно прикрийте каструлю кришкою і дайте супу з копчених ребер настоятися мінімум 15-20 хвилин.
7
Готовий суп подавайте зі сметаною, дрібно нарубаною зеленню (на свій смак) або із зеленою цибулею. А особливо гарний такий суп буде, якщо додати до нього сухарики із білого чи житнього хліба.
Порції:
Жир
332
Вуглеводи
230
Білки
111
Ккал
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Рецепти приготування страв | Покрокові кулінарні рецепти з ФОТО - MealWings