Додати в плани
Час підготовки
20 хв.
Час приготування
3 год.
Порції
8
Складність
Не хочете переписувати посилання? Скануйте QR код камерою та перейдете на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR кодів.
Цвєтаївський пиріг з чорницею це найкращий варіант заливного пирога. І цей пиріг гарний не лише своєю поетичною назвою, а й прекрасним змістом. В його основі - тонкий і розсипчастий корж, в якому укладені соковиті ягоди та ніжна сметанна начинка, що нагадує повітряне суфле. У кожному шматочку пирога на вас чекає чудове поєднання текстур і найбагатший яскравий смак. У рецепті ви не зустрінете складних інгредієнтів, і крім хорошої духовки вам знадобиться тільки свіжі або заморожені чорниці, відмінна сметана і година часу. Обов'язково приготуйте цей зразок домашньої випічки і влаштуйте своїм близьким славне чаювання.
У списках у 0 людей
Готую | 0% | 0 | |
Приготовано | 0% | 0 | |
Заплановано | 0% | 0 |
Коментарі
Порції:
Борошно - 300 гр.
Вершкове масло для змащування готових коржів - 150 гр.
Цукор - 100 гр.
Розпушувач для тіста - 1 ч.л
Сіль - за смаком
Чорниця - 300 гр.
Сметана жирністю від 20% - 600 гр.
Цукор - 140 гр.
Яйця - 2 шт.
Борошно - 2.5 ст.л
Крохмаль - 1 ст.л
Ванільний цукор - 1 ч.л
Олія кокосова Nutiva з ароматом вершкового масла - 30 гр.
Борошняний корж - 1 ст.л
1
Розігрійте духовку до 175 °C. На середній рівень встановіть решітку. Жаростійку роз'ємну форму діаметром 26 см змастіть вершковим маслом і припорошіть борошном. Нахиляючи форму, розподіліть борошно по всій поверхні форми і струсіть надлишки.
2
Підготуйте ягоди. Свіжу чорницю переберіть, видаліть непридатні ягоди, гілочки та листочки. Ополосніть ягоди і розкладіть на рушник. Ягоди повинні бути сухими, щоб сметанна заливка не стала надто рідкою.
3
Складіть підготовлену чорницю в миску, посипте крохмалем і обережно перемішайте лопаткою. Намагайтеся не деформувати ягоди, інакше вони пустять сік, який забарвить сметанну заливку.
4
Покладіть вершкове масло|мастило| в невеликий ковзачок і розтопіть на повільному вогні. Зніміть з вогню і трохи остудіть. Можна розтопити масло в мікрохвильовій печі або водяній бані. Перелийте олію у велику миску.
5
У миску з розтопленим маслом всипте цукор і ретельно перемішуйте суміш лопаткою або міксером, поки|доки| цукор не розчиниться. Додайте розпушувач і знову перемішайте.
6
В масляну суміш всипте муку|борошно| і почніть перемішувати міксером або лопаткою, поки|доки| інгредієнти не з'єднаються. Остаточно замісити тісто руками. Зберіть тісто в кулю, загорніть у харчову плівку та залиште на робочій поверхні на 10 хв.
7
Приготуйте сметанну заливку. З'єднайте сметану із звичайним і ванільним цукром, додайте яйця та борошно. Ретельно перемішайте масу міксером до однорідності. Постарайтеся не допустити, щоб у суміші залишалися грудки нерозмішаного борошна.
8
Розкачайте тісто в тонкий шар за розміром форми. Щоб не підсипати зайве борошно, розкачуйте тісто на аркуші паперу для випічки. Акуратно перенесіть тісто у форму. Притисніть у куточках, сформуйте високі борти.
9
У підготовлену форму з тестом викладіть чорницю. Влийте сметанну масу. Постукайте дном форми столом, щоб начинка розподілилася рівномірно. Покладіть пиріг у духовку і випікайте 1 годину.
10
Готовий пиріг вийміть із духовки та залиште у формі не менше, ніж на 1 годину. Начинка та корж повинні загуснути. Акуратно зніміть борт форми, перекладіть пиріг на плоску тарілку і приберіть в холодильник на 1-2 години.
Порції:
Жир
277
Вуглеводи
540
Білки
74
Ккал
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Рецепти приготування страв | Покрокові кулінарні рецепти з ФОТО - MealWings