Додати до планів
Час підготовки
20 хв.
Час приготування
3 год.
Порції
8
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Цвєтаївський пиріг з чорницею це найкращий варіант заливного пирога. І цей пиріг гарний не лише своєю поетичною назвою, а й прекрасним змістом. В його основі - тонкий і розсипчастий корж, в якому укладені соковиті ягоди та ніжна сметанна начинка, що нагадує повітряне суфле. У кожному шматочку пирога на вас чекає чудове поєднання текстур і найбагатший яскравий смак. У рецепті ви не зустрінете складних інгредієнтів, і крім хорошої духовки вам знадобиться тільки свіжі або заморожені чорниці, відмінна сметана і година часу. Обов'язково приготуйте цей зразок домашньої випічки і влаштуйте своїм близьким славне чаювання.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 14
Порції:
Борошно - 300 гр.
Вершкове масло для змащування готових коржів - 150 гр.
Цукор - 100 гр.
Розпушувач для тіста - 1 ч.л
Сіль - за смаком
Чорниця - 300 гр.
Сметана жирністю від 20% - 600 гр.
Цукор - 140 гр.
Яйця - 2 шт.
Борошно - 2.5 ст.л
Крохмаль - 1 ст.л
Ванільний цукор - 1 ч.л
Олія кокосова Nutiva з ароматом вершкового масла - 30 гр.
Борошняний корж - 1 ст.л
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
277г
🍚
Вуглеводи
540г
🥩
Білки
74г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Розігрійте духовку до 175 °C. На середній рівень встановіть решітку. Жаростійку роз'ємну форму діаметром 26 см змастіть вершковим маслом і припорошіть борошном. Нахиляючи форму, розподіліть борошно по всій поверхні форми і струсіть надлишки.
Крок 2
Підготуйте ягоди. Свіжу чорницю переберіть, видаліть непридатні ягоди, гілочки та листочки. Ополосніть ягоди і розкладіть на рушник. Ягоди повинні бути сухими, щоб сметанна заливка не стала надто рідкою.
Крок 3
Складіть підготовлену чорницю в миску, посипте крохмалем і обережно перемішайте лопаткою. Намагайтеся не деформувати ягоди, інакше вони пустять сік, який забарвить сметанну заливку.
Крок 4
Покладіть вершкове масло|мастило| в невеликий ковзачок і розтопіть на повільному вогні. Зніміть з вогню і трохи остудіть. Можна розтопити масло в мікрохвильовій печі або водяній бані. Перелийте олію у велику миску.
Крок 5
У миску з розтопленим маслом всипте цукор і ретельно перемішуйте суміш лопаткою або міксером, поки|доки| цукор не розчиниться. Додайте розпушувач і знову перемішайте.
Крок 6
В масляну суміш всипте муку|борошно| і почніть перемішувати міксером або лопаткою, поки|доки| інгредієнти не з'єднаються. Остаточно замісити тісто руками. Зберіть тісто в кулю, загорніть у харчову плівку та залиште на робочій поверхні на 10 хв.
Крок 7
Приготуйте сметанну заливку. З'єднайте сметану із звичайним і ванільним цукром, додайте яйця та борошно. Ретельно перемішайте масу міксером до однорідності. Постарайтеся не допустити, щоб у суміші залишалися грудки нерозмішаного борошна.
Крок 8
Розкачайте тісто в тонкий шар за розміром форми. Щоб не підсипати зайве борошно, розкачуйте тісто на аркуші паперу для випічки. Акуратно перенесіть тісто у форму. Притисніть у куточках, сформуйте високі борти.
Крок 9
У підготовлену форму з тестом викладіть чорницю. Влийте сметанну масу. Постукайте дном форми столом, щоб начинка розподілилася рівномірно. Покладіть пиріг у духовку і випікайте 1 годину.
Крок 10
Готовий пиріг вийміть із духовки та залиште у формі не менше, ніж на 1 годину. Начинка та корж повинні загуснути. Акуратно зніміть борт форми, перекладіть пиріг на плоску тарілку і приберіть в холодильник на 1-2 години.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково