Час підготовки
20 хв.
Час приготування
50 хв.
Порції
6
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Хочете спекти щось незвичайне до чаю? Пишний кекс із кукурудзяного борошна сподобається не лише тим, хто дотримується особливої дієти. Від нього і гурмани будуть у захваті. У кексу яскравий жовтий колір, який надає кукурудзяне борошно, особливий смак та легкий аромат кукурудзи, змішаний із ваніллю. Печеться він у духовці і по текстурі схожий на манник: розсипчастий, ніжний, ситний і дуже корисний. Не можна сказати, що калорійність кукурудзяного кексу менша, ніж пшеничного. Але дієтичні властивості його більш виражені, адже борошно з кукурудзи містить магній, а також вітаміни групи В і без глютену, який часто спричиняє алергію. Вона має солодкуватий смак, а отже, в тісто можна класти менше цукру. З цього борошна печуть хліб, коржі, млинці, варять кашу.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 12
Порції:
Борошно кукурудзяне Гарнець - 200 гр.
Крохмаль кукурудзяний - 50 гр.
Яйця - 3 шт.
Кефір - 100 гр.
Вершкове масло - 110 гр.
Цукор - 140 гр.
Терта цедра лимона - 1 ч.л
Розпушувач для тіста - 7 гр.
Ванільний цукор - 7 гр.
Сіль - 5 гр.
Цукрова пудра - 2 ст.л
Вершкове масло - 30 гр.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
133г
🍚
Вуглеводи
378г
🥩
Білки
41г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Підготуйте продукти для кексу з кукурудзяного борошна без глютену. Кефір, яйця та масло дістаньте із холодильника і дайте нагрітися. Вони мають бути кімнатної температури.
Крок 2
Для тесту помістіть у чашу міксера 110 г розм'якшеного вершкового масла, нарізаного шматочками, і цукор. Збийте все міксером до отримання однорідної світлої ваги.
Крок 3
По одному додайте яйця в масляну масу і продовжуйте збивати. Влийте кефір кімнатної температури, додайте ванільний цукор, сіль, перемішайте міксером на малій швидкості.
Крок 4
Просійте в рідку масу кукурудзяне борошно, крохмаль і розпушувач. Перемішайте спочатку лопаткою, а потім міксером на малій швидкості. Додайте|добавляйте| терту цедру лимона, знову перемішайте. У вас буде досить густе тісто.
Крок 5
Прямокутну форму для тіста вистеліть пекарським папером. Щоб папір щільно прилягав, виріжте його за контуром форми. Краї паперу повинні бути трохи вище форми. Змастіть папір олією.
Крок 6
Перекладіть у форму приготовлене кукурудзяне тісто, розрівняйте лопаткою. Зверху центром кексу зробіть лопаткою довгу лінію. На неї покладіть вузькі смужки охолодженого вершкового масла|мастила| (30 г), щоб тісто при випіканні не рвалося.
Крок 7
Поставте кекс у духовку, заздалегідь розігріту до 180 ° С, і випікайте 40-50 хвилин|мінути|. Час залежить від духовки. Якщо верх кекса з кукурудзяного борошна почне пригоряти, накрийте його фольгою. Перевірте готовність випікання дерев'яною шпажкою - вона повинна вийти сухою із тіста.
Крок 8
Готовий кекс вийміть із духовки та залиште на 5 хвилин у формі. Потім перекладіть на кондитерські ґрати і дайте охолонути. Подавайте кекс на блюді, посипавши цукровою пудрою.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково