Час підготовки
40 хв.
Час приготування
20 хв.
Порції
20
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Спробуйте приготувати палички з сиром, використовуючи наш рецепт універсального тіста. Хлібні палички з нього виходять рум'яними, хрусткими та дуже смачними. Готувати їх просто, зберігаються вони довго і подобаються всім від малого до великого – одним словом, знахідка! Подають такі палички зазвичай у великій склянці або вазі, яку поміщають у центр столу. Хороші вони вприкуску з супом або салатом, хумусом або просто з оливковою олією, присмаченою сіллю та спеціями. Маленька підказка: оскільки тісто універсальне, з нього також можна зробити пиріжки, крекери та тарталетки.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 13
Порції:
Борошно - 275 гр.
Вершкове масло для змащування готових коржів - 1 ст.л
Сметана - 1 ст.л
Яєчний жовток - 1 шт.
Холодна вода - 60 мл.
Лимонний сік - 3 гр.
Сіль - 2 гр.
Сир твердий тертий - 30 гр.
Молотий чорний перець - за смаком
Кмин - за смаком
Кунжут - за смаком
Мак - за смаком
Насіння льону - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
195г
🍚
Вуглеводи
280г
🥩
Білки
135г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Олію для тесту попередньо охолодіть і наріжте кубиками. Борошно змішайте з сіллю і кінчиками пальців перетріть разом з маслом в крихту, щоб вона була схожа на панірувальні сухарі. Можна це зробити в чаші кухонного комбайна, включаючи його в імпульсному режимі, або міксером, використовуючи насадку «лопатка». Крихітка повинна вийти однорідною.
Крок 2
Додайте в борошняну крихту яйце, жовток та сметану, перемішайте. Поступово вливайте холодну воду, змішану із лимонним соком. Додайте її стільки, щоб тісто перестало розсипатися і його можна було промісити. Не потрібно ретельно вимішувати тісто, воно стає грубим.
Крок 3
Розділіть тісто на порції по 300 грамів, розкладіть по окремих пакетах і покладіть у холодильник хоча б на 30 хв, щоб олія охолола, а волога рівномірно розподілилася.
Крок 4
Дістаньте тісто з холодильника і розкотіть прямокутний пласт товщиною 3 мм. Посипте сиром та чорним перцем, складіть пласт навпіл і розкотіть ще раз до такої ж товщини.
Крок 5
Наріжте тісто смужками шириною 1 см, збризкайте водою з пульверизатора, посипте насінням кмину, маку, кунжуту або льону – до смаку. Прокатайте качалкою, щоб вони краще прилипли.
Крок 6
Скрутіть смужки спіраллю, покладіть на лист, застелений папером для випічки. Випікайте в духовці, попередньо розігрітій до 180 ° С, 10-12 хвилин, поки палички не підрум'яняться до кришталю.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково