Ліниві пиріжки з яйцем і зеленою цибулею

Спочатку приготуйте начинку для лінивих пиріжків. Для цього покладіть яйця кімнатної температури в каструлю з холодною водою, доведіть до кипіння та варіть 10 хвилин. Злити гарячу воду і остудити яйця під струменем холодної води. Очистіть і подрібніть.

Підготовлену зелену цибулю обсушіть на паперовому рушнику і дрібно наріжте. З'єднайте в мисці цибулю та рубані яйця, злегка посоліть і перемішайте. Начинка готове.

Тісто для лінивих пиріжків замісіть на кефірі. У миску налийте кефір кімнатної температури, додайте|добавляйте| збите виделкою яйце, олію, сіль|соль|, цукор, перемішайте.

Всипте в масу кефіру просіяне борошно з розпушувачем. Постійно перемішуйте ложкою. Тісто має вийти густіше, ніж на оладки. При необхідності додайте ще борошна. Накрийте миску з|із| тестом і дайте постояти 10 хвилин|мінути|.

Додайте в кефірне тісто для лінивих пиріжків підготовлену начинку із зеленої цибулі та варених рубаних яєць, акуратно все перемішайте лопаткою або ложкою.

Розігрійте в сковороді олію. Візьміть дві великі ложки – одній беріть тісто з миски, іншою – допомагайте зняти його на сковороду. Формуйте товсті коржики прямо на сковороді і кладіть їх на деякій відстані один від одного, так як при жарінні вони збільшаться в обсязі.

Смажте пиріжки спочатку з одного боку до рум'яної скоринки, потім акуратно переверніть лопаткою і смажте з іншого боку на невеликому вогні, не допускаючи пригорання.

Підливайте трохи олії на сковороду за кожної нової партії пиріжків. Готові пиріжки перекладайте на тарілку. Подавайте будь-якої пори дня як гарячу закуску.