Смажений рис по-китайськи

Всипте рис у невеликий ковшок, додайте 1 ч. л. оливкової олії та 1 ч. л. лимонного соку та обсмажте на середньому вогні, 2 хв. Влийте 400 мл гарячої води, зменшіть нагрівання до мінімального, накрийте кришкою каструлю і готуйте рис 12-14 хв.

Залийте окропом зелений горошок і залиште на 5 хвилин. Розріжте солодкий перець вздовж, видаліть насіння та перегородки, половинки наріжте дрібними кубиками. Помідор наріжте такими самими кубиками. Зелену цибулю порубайте шматочками завдовжки 1 см. Подрібніть часник.

У велику миску розбийте яйця, додайте соєвий соус, маленьку щіпку солі та свіжомелений чорний перець. Збийте яєчну масу віночком до однорідності. Додайте підготовлені овочі та перемішайте.

У сковорідці розігрійте на середньому вогні оливкову олію, що залишилася, і вилийте омлетну суміш. Зменшіть нагрівання до слабкого та готуйте омлет 3 хв. Коли схопиться нижня частина, перемішайте омлет лопаткою, щоб він розпався на дрібні шматочки. Продовжуйте готувати ще 2 хв.

Додайте в сковорідку відварений рис і обережно перемішайте лопаткою. Полийте кунжутною олією і знову перемішайте. Накрийте кришкою та залиште на 1 хв. Розкладіть смажений рис із яйцем у тарілки та одразу подавайте на стіл.