Додати до планів
Час підготовки
15 хв.
Час приготування
10 хв.
Порції
4
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Хочеться морепродуктів? Приготуйте кальмари в сметанному соусі. Це один з найдоступніших і найкорисніших морепродуктів, і готується він у рекордно короткий час. Кальмарів для цієї страви можна вибрати будь-яких: свіжих, якщо пощастить, чи заморожених. Краще взяти потрошені тушки, щоб не витрачати час на зайві операції. Можна купити так само заморожені кільця кальмарів, тільки без паніровки, та використовувати їх. Сметана для соусу потрібна жирна - від 20% і вище, щоб при гасінні на сковороді сметанний соус не розшарувався. А згустити соус допоможе крохмаль, як картопляний, так і кукурудзяний. Гарнір може бути будь-яким – на ваш смак. Або просто подайте до блюда хліб ремісничого виробництва. Це окреме задоволення - вмочувати шматочок хліба у пікантний сметанний соус!
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 9
Порції:
Кальмари потрошені (свіжі чи заморожені) - 1 кг
Цибулина велика - 1 шт.
Часник - 3 зубч.
кріп - 2 пуч.
Петрушка - 2 пуч.
Сметана 20% (середньої жирності) - 300 гр.
Крохмаль будь-який - 1 ст.л
Сіль - за смаком
Молотий чорний перець - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
89г
🍚
Вуглеводи
97г
🥩
Білки
214г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Підготуйте продукти для приготування кальмарів у сметанному соусі за цим рецептом. Дістаньте сметану з холодильника, вона має бути кімнатної температури. Якщо кальмари заморожені, розморозьте їх заздалегідь, поклавши пакет в холодну воду на 20 хвилин.
Крок 2
У великому сотейнику доведіть до кипіння 2 л води, посоліть. Опустіть тушки потрошених кальмарів у киплячу воду на 2-3 хвилини, потім відразу відкиньте їх на друшляк.
Крок 3
Дайте кальмарам трохи охолонути під струменем холодної води в друшляку. Потім покладіть їх на обробну дошку, зніміть плівки та видаліть із м'якоті жорсткі пластини. Наріжте філе кальмарів соломкою середньої товщини.
Крок 4
Щоб приготувати сметанний соус на сковороді, тонко нашаткуйте цибулю. Роздавіть зубчики часнику тильною стороною ножа і потім наріжте на великі шматки. Зелень петрушки та кропу дрібно порубайте.
Крок 5
На сковороді розігрійте олію. Додайте в олію часник і смажте 3 хвилини, щоб олія ввібрала її аромат. Потім видаліть часник. Покладіть на сковороду цибулю і готуйте, помішуючи 5 хвилин|мінути|, не даючи цибулі зарум'янитися. Наприкінці посипте цибулю крохмалем.
Крок 6
На сковороду з цибулею вилийте сметану, перемішайте, доведіть до кипіння на слабкому вогні, влийте трохи гарячої води. Додайте нарізаних кальмарів, посоліть і поперчіть, готуйте 2 хвилини та зніміть з вогню.
Крок 7
Гарячих кальмарів, приготованих у сметанному соусі на сковороді, відразу ж розкладете по порційним тарілкам і посипте рубаною петрушкою та кропом. Подавайте з будь-яким гарніром.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково