PREMIUM
@lekting
Складність: Середня
10 Порції
0.0
Додати до планів
Додати до планів
Час підготовки
2 год.
Час приготування
40 хв.
Порції
10
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Розсольник з капустою та солоними огірками готується трохи більше ніж за півгодини, якщо зварити наперед бульйон. Якщо ж ви не зробили це, закладіть у таймінг ще кілька годин. І пам'ятайте, що поспішати у цьому випадку не варто! Звичайно, м'ясо можна нарізати, і воно звариться швидше, тільки бульйон за короткий час не встигне набрати належної насиченості. Тому краще робити все за правилами. Сам процес приготування розсольника з капустою і солоними огірками досить простий: всі подробиці ви знайдете в нашому рецепті.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 13
Порції:
Яловичина на кістці - 1 кг
Білокачанна капуста - 600 гр.
Картопля - 350 гр.
Ріпчаста цибуля - 150 гр.
Морква - 100 гр.
Солоні огірки - 4 шт.
Петрушка - 50 гр.
Часник - 2 зубч.
Томатна паста - 2 ст.л
Рослинна олія - 2 ст.л
Сметана для подачі - за смаком
Сіль, свіжомелений чорний перець - за смаком
Сіль - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
327г
🍚
Вуглеводи
182г
🥩
Білки
550г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Почніть готувати бульйон для розсольника. М'ясо покладіть у каструлю, залийте 3 л холодної води, поставте середній вогонь і доведіть до кипіння. Зменште вогонь до слабкого, зніміть шумівкою піну. Варіть бульйон 2:00 при легкому кипінні.
Крок 2
Вийміть м'ясо з каструлі. Процідіть бульйон через дрібне сито у велику каструлю. Цибулину очистіть і дрібно наріжте. Моркву очистіть, натріть на тертці або наріжте соломкою.
Крок 3
У сковороді нагрійте олію. Покладіть підготовлені овочі - цибулю з морквою - і смажте, помішуючи, на середньому вогні приблизно 10 хвилин до підрум'янювання. Додайте томатну пасту, влийте 2 ст. л. бульйону. Гасіть 5 хвилин.
Крок 4
М'ясний бульйон поставте на вогонь. Доведіть до кипіння сильному вогні. Капусту нашаткуйте. Картоплю очистіть, вимийте та наріжте невеликими кубиками.
Крок 5
У киплячий бульйон покладіть обсмажену цибулю з морквою. Варіть 2 хвилини. Додати картопля. Варіть ще 10 хвилин на середньому вогні. Покладіть нарізану капусту. Варити 5 хвилин.
Крок 6
Солоні огірки для розсольника наріжте тонкою соломкою. Перекладіть їх у каструлю із майже готовим супом разом із часником, пропущеним через прес. Посоліть і поперчіть до смаку. Варіть на середньому вогні 5 хвилин|мінути|.
Крок 7
М'ясо наріжте невеликими кубиками. Петрушку вимийте, видаліть грубі стебла. Зелень, що залишилася, дрібно наріжте. М'ясо та половину петрушки додайте в розсольник. Закрийте кришкою каструлю, залиште суп на гарячій плиті на 10 хвилин.
Крок 8
Розлийте гарячий розсольник з капустою та солоними огірками по порційних тарілках. У кожну додайте зелень і сметану, що залишилася. Відразу подайте на стіл.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково