MealWings

Статті

Контакти

Diet

NEW

Стрічка

NEW

Солена скумбрія в розсолі

Maksym

PREMIUM

@lekting

Складність: Легка

12 Порції

0.0

Додати до планів


Солена скумбрія в розсолі

Додати до планів


Час приготування

48 год.

Порції

12

Складність

Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!

На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.

Про рецепт

Приготувати солону скумбрію в розсолі самостійно дуже просто, треба лише одного разу набратися сміливості. Смак риби домашнього посолу не зрівняється з виробничою. Адже спеції та прянощі можна додавати рівно стільки, скільки потрібно, зробити маринад більш солоним або додати в нього оцет або лимонний сік. У цьому процесі дуже важливо дотримуватись пропорції, щоб результат не став для всіх несподіваним. Ми будемо солити рибу цілою тушкою. Вага кожної має бути приблизно 300 г. Занадто дрібні особини можуть вийти сухими. Якщо захочете нарізати рибу шматочками, то часу на засолювання потрібно менше (близько 12-18 годин). Подавати рибу можна з нарізаною кільцями цибулею і збризкати трохи ароматною рослинною олією.

В списках у 0 людей

Готую

00%

Приготовано

00%

Заплановано

00%

Список інгредієнтів

Всього інгредієнтів: 9

Порції:

1.

Скумбрія в олії - 4 шт.

2.

Вода - 1 л.

3.

Цукор пісок - 60 гр.

4.

Сіль - 125 гр.

5.

Гірчиця - 3 гр.

6.

Олія рапсово-соєва - 40 мл.

7.

Перець чорний горошок - 12 шт.

8.

Перець довгий чорний - 3 шт.

9.

Лавровий лист - 5 шт.

Факти про харчування

Порції:

🥓

17%

Жир

134г

🍚

63%

Вуглеводи

489г

🥩

19%

Білки

150г

🔥

3836

Ккал

Середньодобова норма

* Розрахунок макронутрієнтів готової страви для 12 порцій

Кроки приготування

1

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування солоної скумбрії у розсолі. Якщо рибу було заморожено, заздалегідь розморозьте її. Відріжте голову і хвіст, видаліть начинки. Промийте тушку.

2

Крок 2

Залежно від розміру ємності, розсол може знадобитися більше або менше. Наприклад, у 1,5–1,7 л банку достатньо 1 л розсолу. Якщо розсолу потрібно більше, збільште пропорційно кількість інгредієнтів.

3

Крок 3

Приготуйте розсіл. У каструлю влийте питну воду, додайте цукор, сіль і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню, влийте олію і остудіть.

4

Крок 4

Тушки скумбрії щільно укладіть у контейнер або банку відповідного розміру. Якщо риба велика, тушку можна розрізати поперек навпіл чи нарізати шматочками.

5

Крок 5

Потім до риби додайте всі спеції (гірчицю, чорний і запашний перець, лавровий лист) і залийте розсолом, що охололо. Він має повністю покрити тушку. Закрийте контейнер кришкою та приберіть у холодильник на 2 дні.

6

Крок 6

Рибу подавайте з пюре або цільною картоплею, або використовуйте як закуску для урочистостей або на кожен день. Залишки скумбрії зберігайте у холодильнику.

Смачного!

Дотримуйтесь інструкцій покроково

Схожі рецепти

Салат із червонокачанної капусти з яблуком та кукурудзою

Дарина Сіліна

428

Ккал

6

Білки

27

Жир

50

Вуглеводи

Коментарі

MealWings

Головна

Контакти

Каталог рецептів


© 2025 MealWings / mealwings.com / Рецепти приготування страв | Покрокові кулінарні рецепти з ФОТО - MealWings

Всі права захищені