Закуски до горілки

Українська

Сьогодні в меню найсмачніша літня закуска - хрусткі, ароматні та дуже смачні малосольні огірки в банці! Приготовані за цим рецептом, вони можуть довго зберігатися в розсолі, не змінюючи свої смакові властивості. З часом овочі не стають більш солоними, тому я завжди готую декілька баночок наперед. Рецепт дуже швидкий і простий, а результат перевершить всі ваші очікування. Молодий часник, ароматна зелень та пряні спеції надають овочам приголомшливий смак та чудовий аромат. Рекомендую обирати для рецепта свіжі і пружні молоді огірки з тонкою шкіркою та недозрілим насінням.

Хрумкі малосольні огірки в банці гарячим способом

Важливо, щоб закуски на святковому столі були не лише смачними, а й гарними. Пропоную приготувати апетитні бутерброди з червоної риби та помідорів чері у вигляді сонечок. Така оригінальна закуска приємно здивує гостей та порадує гарним оформленням. Для рецепта підійде слабосолона чи копчена червона риба: горбуша, сьомга, кета чи лосось. За бажанням вершковий сир можна замінити вершковим маслом.

Святкові бутерброди з червоною рибою та помідорами чері «Сонечка»

Якщо ви не довіряєте якості покупної солоної риби, приготуйте скумбрію в гарячому маринаді. Скумбрія виходить напрочуд м'якою, пікантною і дуже соковитою. Гарячий маринад для скумбрії готується з додаванням оцту, який при варінні робить шматочки риби щільнішими і не дає їм розпастися. У результаті всього за кілька годин ви отримуєте продукт, повністю готовий до споживання. Рекомендую вам цей простий та дуже смачний рецепт маринованої риби для сімейної вечері або святкового столу. Набір приправ можна варіювати на власний смак.

Маринована скумбрія гарячим способом

Печінковий торт із свинячої печінки – їжа, кохана багатьма з дитинства. Він нагадує про свята у колі сім'ї та друзів. Виглядає такий торт урочисто, а готується дуже легко! Зазначимо, що це зовсім не десерт, а смачна і ситна страва, яку можна подати до столу не лише як закуску, а й як основну частину обіду чи вечері. Придуманий за часів радянського громадського харчування класичний рецепт включає доступні всім інгредієнти. Але при всій простоті складових печінковий торт виходить справжнім делікатесом і залишається улюбленою стравою багатьох поколінь.

Печінковий торт зі свинячої печінки

Простий та швидкий рецепт соковитих та пікантних маринованих грибів особливо актуальний напередодні новорічних свят. Печериці, мариновані за цим рецептом, значно відрізняються за смаком та ароматом від грибів, придбаних у супермаркеті. Пряні печериці можна подавати як холодну закуску до запеченого або смаженого м'яса, курки або гарніру з картоплі. Гриби можна використовувати для приготування святкових салатів та різноманітних закусок. Мариновані печериці можуть зберігатися в холодильнику 1-2 тижні, тому їх сміливо можна готувати про запас.

Мариновані печериці швидкого приготування з морквою, цибулею та часником

Паштет із печінки кролика – справжній делікатес. Печінка кролика має ніжний солодкуватий смак. У ній немає жилок, плівок та присмаку гіркоти, тому зачищати та вимочувати перед приготуванням її зовсім необов'язково. Готується страва без особливих зусиль, а консистенція такого паштету завжди виходить однорідною, без грудочок. Цей рецепт допоможе вам приготувати паштет з печінки кролика в домашніх умовах так, що його тонкий аромат і повітряна текстура здивують будь-якого, навіть найвибагливішого гурмана.

Паштет з печінки кролика

Маринована мойва - апетитна закуска до свіжозвареної картоплі. Одна думка про неї здатна викликати рясну слину. Однак купити смачну мариновану рибку - та ще завдання. То консерванти у складі, то надто солоно чи солодко, то від оцту вилиці зводить. Щоб назавжди забути про проблему такого вибору, варто навчитися маринувати рибу самостійно в домашніх умовах, тим більше, що справа ця зовсім нескладна і швидка. Ми пропонуємо рецепт маринованої мойви — рибки смачної, жирної та дуже багатої на корисні речовини. Дрібну мойву, як і кільку, не потрібно чистити перед маринуванням. Цілком з головами рибки не тільки виглядають красиво, але й рівномірно маринуються, вбираючи в себе рівно стільки солі та прянощів, скільки потрібно.

Маринована мойва

Мус із печінки тріски з ікрою з портвейну

Це швидкий і простий рецепт закуски з часником, яка обов’язково сподобається гостям на будь-якому святі.

Простий часниковий соус

Приготувати солону скумбрію в розсолі самостійно дуже просто, треба лише одного разу набратися сміливості. Смак риби домашнього посолу не зрівняється з виробничою. Адже спеції та прянощі можна додавати рівно стільки, скільки потрібно, зробити маринад більш солоним або додати в нього оцет або лимонний сік. У цьому процесі дуже важливо дотримуватись пропорції, щоб результат не став для всіх несподіваним. Ми будемо солити рибу цілою тушкою. Вага кожної має бути приблизно 300 г. Занадто дрібні особини можуть вийти сухими. Якщо захочете нарізати рибу шматочками, то часу на засолювання потрібно менше (близько 12-18 годин). Подавати рибу можна з нарізаною кільцями цибулею і збризкати трохи ароматною рослинною олією.