Чак-чак з горілкою

Підготуйте інгредієнти для чак-чака. Яйця вбийте у миску. Додайте цукор та сіль. Збийте віночком, щоб інгредієнти з'єдналися. Влийте горілку. Знову збийте.

Борошно просійте через сито окрему миску. Потім додавайте її порціями в масу яєчну. Спочатку вимішуйте тісто лопаткою, потім руками. Борошна може знадобитися трохи більше або менше: орієнтуйтеся за консистенцією тесту (воно має вийти крутим).

Сформуйте тісто для чак-чака у велику кулю. Загорніть у харчову плівку та залиште при кімнатній температурі на 40 хвилин. За цей час у тесті розвинеться клейковина, і його буде легко розкочувати.

Викладіть тісто на робочий стіл, підпилений борошном. Розкачайте качалкою в пласт завтовшки не більше 3 мм. Наріжте смужками, а потім тонкою короткою соломкою.

У сотейнику з товстим дном нагрійте рафіновану олію. Опускайте порціями підготовлене тісто і смажте чак-чак до золотистого кольору.

Готовий чак-чак викладайте на кілька шарів паперових рушників, щоб увібрався зайвий жир. Таким же чином посмажте заготовки, що залишилися з тіста.

Приготуйте сироп для чак-чаку. Мед покладіть у каструлю з товстим дном. Всипте цукор. Помішуючи, доведіть сироп до кипіння. Цукор повинен повністю розчинитись.

Зберіть чак-чак. Обсмажене тісто покладіть у велику миску. Залийте гарячим медовим сиропом та обережно перемішайте. Перекладіть теплу масу гіркою на велику тарілку. Заберіть у холодильник на 2 години.