Додати до планів
Час підготовки
2 год. 40 хв.
Час приготування
40 хв.
Порції
8
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Чак-чак з горілкою – один із варіантів знаменитого татарського десерту. Нічого особливо революційного в цьому рецепті немає, крім того, що в тісто додається зовсім небагато міцного алкоголю. Для чого це роблять? Деякі кулінари стверджують, що горілка сприяє більшій еластичності тесту, отже, його можна буде дуже тонко розкотити. Інші кажуть, що цей напій надає чак-чаку особливої «хрусткості». Що з цього правда, що ні – перевірити можна лише одним способом: приготувавши чак-чак за нашим докладним рецептом!
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 8
Порції:
Борошно - 450 гр.
Яйця - 5 шт.
Цукор - 20 гр.
Горілка - 20 мл.
Сіль - 0.3 ч.л
Медальйон зі свинини - 350 гр.
Цукор - 150 гр.
Рафінована олія для смаження - 700 мл.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
763г
🍚
Вуглеводи
473г
🥩
Білки
145г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для чак-чака. Яйця вбийте у миску. Додайте цукор та сіль. Збийте віночком, щоб інгредієнти з'єдналися. Влийте горілку. Знову збийте.
Крок 2
Борошно просійте через сито окрему миску. Потім додавайте її порціями в масу яєчну. Спочатку вимішуйте тісто лопаткою, потім руками. Борошна може знадобитися трохи більше або менше: орієнтуйтеся за консистенцією тесту (воно має вийти крутим).
Крок 3
Сформуйте тісто для чак-чака у велику кулю. Загорніть у харчову плівку та залиште при кімнатній температурі на 40 хвилин. За цей час у тесті розвинеться клейковина, і його буде легко розкочувати.
Крок 4
Викладіть тісто на робочий стіл, підпилений борошном. Розкачайте качалкою в пласт завтовшки не більше 3 мм. Наріжте смужками, а потім тонкою короткою соломкою.
Крок 5
У сотейнику з товстим дном нагрійте рафіновану олію. Опускайте порціями підготовлене тісто і смажте чак-чак до золотистого кольору.
Крок 6
Готовий чак-чак викладайте на кілька шарів паперових рушників, щоб увібрався зайвий жир. Таким же чином посмажте заготовки, що залишилися з тіста.
Крок 7
Приготуйте сироп для чак-чаку. Мед покладіть у каструлю з товстим дном. Всипте цукор. Помішуючи, доведіть сироп до кипіння. Цукор повинен повністю розчинитись.
Крок 8
Зберіть чак-чак. Обсмажене тісто покладіть у велику миску. Залийте гарячим медовим сиропом та обережно перемішайте. Перекладіть теплу масу гіркою на велику тарілку. Заберіть у холодильник на 2 години.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково