Час приготування
30 хв.
Порції
4
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Японці дуже люблять мойву, а смажена мойва в клярі - одна з найпопулярніших закусок до пива в японських барах. А як ми ставимося до мойви? Майже зневажливо, як до риби третього сорту: в генетичній пам'яті багатьох вона залишилася як найдешевша риба в СРСР. Але якщо копнути глибше, ті ж «багато» зізнаються у своєму «ганебному задоволенні», тому самому guilty pleasure, пов'язаному зі смаженою мойвою. Адже рибка насправді смачна. А в хрусткій скоринці кляру соковита мойва гарна і в гарячому, і в холодному вигляді. Отже, з нас простий і швидкий рецепт, з вас сковорода.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 7
Порції:
Мойва свіжоморожена - 600 гр.
яйце - 1 шт.
Борошно - 40 гр.
Сметана - 50 гр.
Рослинна олія для смаження - 150 мл.
Молотий чорний перець - за смаком
Сіль - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
195г
🍚
Вуглеводи
70г
🥩
Білки
105г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Мойву розморозьте і акуратно випатрайте. Голови можете лишити, а можете відрізати. Промийте рибу під струменем холодної води, обсушіть серветками, приправте сіллю та перцем.
Крок 2
Для кляра візьміть миску середнього розміру - таку, щоб у неї було зручно занурювати рибу. Приготуйте кляр: змішайте в мисці яйце зі сметаною, борошном та щіпкою солі в однорідну масу.
Крок 3
У глибокій сковороді розігрійте олію. Тримаючи рибки за хвостик, занурюйте їх у кляр одну за одною і викладайте в олію невеликими партіями.
Крок 4
Обсмажуйте мойву з обох боків до хрусткої золотистої скоринки і виймайте щипцями на решітку або на тарілку на паперові рушники, щоб позбавитися надлишків жиру. Подавайте, прикрасивши свіжою зеленню.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково