PREMIUM
@lekting
Складність: Легка
8 Порції
0.0
Додати до планів
Додати до планів
Час підготовки
1 год.
Час приготування
2 год. 20 хв.
Порції
8
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Суп із сочевицею на м'ясному бульйоні – чудовий рецепт зігріваючого та ситного супу з насиченим смаком та ідеально збалансованими інгредієнтами. Він актуальний у будь-яку пору року. З гарної яловичини з кісточкою ви зможете зварити чудовий насичений бульйон, на основі якого вийде корисний та смачний суп для всієї родини! Зелена сочевиця має виразний і впізнаваний смак з тонкими горіховими нотками та заповнює в організмі нестачу білка та необхідних мінералів, а додавання овочів гармонізує та пом'якшує смак супу, та додає йому яскравості та аромату!
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 12
Порції:
Яловичина з кісточкою - 700 гр.
Зелена сочевиця - 150 гр.
Картопля середня - 3 шт.
Цибуля - 2 шт.
Морква - 2 шт.
помідор - 1 шт.
Рослинна олія - 2 ст.л
Чорний перець горошком - 5 шт.
Лавровий лист - 1 шт.
Петрушка - 2 пуч.
Молотий чорний перець - за смаком
Сіль - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
201г
🍚
Вуглеводи
315г
🥩
Білки
217г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Всипте сочевицю в маленьку миску. Влийте 300-400 мл води кімнатної температури. Накрийте миску і залиште на робочій поверхні щонайменше на 1 годину. Можна замочити сочевицю з вечора та прибрати у холодильник.
Крок 2
Зваріть яловичий бульйон. Покладіть м'ясо в каструлю, влийте 2,5 л холодної води і доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменшіть нагрівання до мінімального та зніміть піну.
Крок 3
Одну моркву та одну цибулину розріжте навпіл і обсмажте на сухій сковорідці, на середньому вогні до утворення підпалин, 3-5 хв. Покладіть овочі в суп, додайте лавровий лист та горошини перцю. Варіть бульйон під кришкою протягом 1,5 години.
Крок 4
Вийміть м'ясо з бульйону і трохи остудіть. Видаліть кістку, нарізайте м'якоть невеликими шматочками і відкладіть. Бульйон процідіть через часте сито в чисту каструлю. Овочі з бульйону видаліть.
Крок 5
Наріжте картоплю брусками зі стороною 1 см. цибулину, що залишилася, наріжте дрібними кубиками, моркву тонко нашаткуйте. Помідор розріжте навпіл і натріть на тертці.
Крок 6
У глибокій сковорідці розігрійте олію та обсмажте цибулю до легкого золотистого кольору, 3-4 хв. Додайте моркву та обсмажуйте, часто перемішуючи, ще 2 хв. Покладіть у сковорідку протертий помідор і готуйте ще 5 хв.
Крок 7
Каструлю з процідженим бульйоном поставте на плиту та встановіть середнє нагрівання. Відкиньте замочену сочевицю на сито та промийте водою. Струсіть рідину і покладіть сочевицю в каструлю з бульйоном.
Крок 8
Варіть сочевицю протягом 20 хв. Посоліть бульйон, додайте картоплю та овочі зі сковорідки та перемішайте. Продовжуйте готувати на середньослабкому вогні протягом 20 хв.
Крок 9
Поверніть м'ясо нарізане в каструлю з сочевичним супом. На середньому вогні доведіть суп до кипіння та зніміть каструлю з плити. Залишіть на 10 хв настоятися.
Крок 10
Відокремте від стебел і дрібно наріжте листя петрушки. Розлийте суп у тарілки, рівномірно розподіляючи сочевицю, м'ясо та овочі. Посипте подрібненою петрушкою і одразу подавайте на стіл.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково