Додати до планів
Час підготовки
4 год.
Час приготування
2 год. 15 хв.
Порції
4
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Нутові кульки із сиром – незвичайна гаряча закуска. Нут у ній присутній у двох текстурах — у вигляді пюре з вареного нуту з кунжутною пастою тахіні та лимонним соком і у вигляді крихти із запеченого нуту зі спеціями та оливковою олією. Завдяки цьому текстура кульок із нуту, запечених у духовці із пряним сиром чеддер виходить цікавою та контрастною. Розплавлений чеддер додає до цієї симфонії додаткові ноти текстур.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 10
Порції:
Нут - 400 гр.
Сир Чеддер - 200 гр.
яйце - 1 шт.
Оливкова олія «екстра вірджин» - 2 ст.л
Лимонний сік - 2 ст.л
Тахіні - 2 ст.л
Зіра мелена - 1 ст.л
Паприка Santa Maria копчена - ⅘ ч.л
Кінза - 2 пуч.
Сіль - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
143г
🍚
Вуглеводи
258г
🥩
Білки
138г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Замочіть нут на 4 години, потім залийте чистою водою і відваріть до готовності, 1 год 15 хв. Відкиньте на друшляк, відвар збережіть.
Крок 2
Половину нуту покладіть у склянку блендера, додайте тахіні, лимонний сік і 100 мл відвару з-під нуту, посоліть і подрібніть пюре.
Крок 3
Горох, що залишився, обсушіть, складіть в миску, додайте паприку, зіру і 1 ст. л. оливкової олії, посоліть. Перемішайте горошини, щоб всі вони були покриті сумішшю спецій, потім розсипте тонким шаром на пергаментом, що застеляє, деку.
Крок 4
Запікайте нут при 200 ° С протягом 15 хв, перемішайте лопаткою та готуйте ще 15 хв. Горох має стати хрустким і покритися золотистою скоринкою. Перекладіть нут у чашу кухонного комбайна, трохи остудіть, подрібніть у великі крихти.
Крок 5
Натріть 100 г сиру на дрібній тертці. Сир, що залишився, наріжте кубиками зі стороною 1 см. Відокремте від стебел і подрібніть листя кінзи. У мисці збовтайте яйце.
Крок 6
З'єднайте пюре з тертим сиром, кінзою та яйцем, всипте крихти нуту та перемішайте. Розкладіть столовою ложкою тісто на деко, застелене папером для випічки. Повинно вийти 14–16 кульок
Крок 7
У центр кожної кульки злегка втисніть кубик сиру. Мокрою ложкою поправте форму кульок. Збризкайте оливковою олією, що залишилася, і запікайте на середньому рівні духовки протягом 20 хв. Другий раз збризкайте оливковою олією і продовжуйте запікати кульки до золотистого кольору, ще 6-8 хв. Перекладіть на тарілку і одразу подавайте до столу.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково