Додати до планів
Час підготовки
4 год.
Час приготування
1 год.
Порції
6
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Чізкейки з меренгою
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 14
Порції:
Борошно - 240 гр.
Вершкове масло для змащування готових коржів - 125 гр.
Цукор - 60 гр.
Яєчний жовток - 2 шт.
Вода крижана - 1 ст.л
Сир - 500 гр.
Терта лимонна цедра - 1 ст.л
Борошно - 1 ст.л
Лимонний сік - 1 ст.л
яйце - 1 шт.
Яєчний жовток - 1 шт.
Білок яєць категорія С0 - 2 шт.
Цукор - 120 гр.
Крохмаль кукурудзяний - ½ ч.л
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
190г
🍚
Вуглеводи
375г
🥩
Білки
130г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Для тіста змішайте борошно, цукор і нарізане шматочками холодне вершкове масло. Перетирайте руками, доки суміш не почне нагадувати хлібні крихти. Додати жовтки і воду і швидко замісити тісто. Скачати тісто в диск, загорнути в плівку і поставити в холодильник на 30 хв.
Крок 2
Розділіть тісто на 6 рівних частин. Розкотіть кожну між двома листами пергаменту в тонкий пласт і викладіть у формочки для тарталеток так, щоб закриті дно і бортики. Підрівняйте краї та приберіть у холодильник на 30 хв.
Крок 3
Покладіть у кожну форму на тісто кола з пергаменту, насипте квасолю і поставте в розігріту до 200 ° С духовку на 10 хв. Видаліть квасолю та папір і випікайте ще 10 хв. Повністю остудіть. Зменшіть температуру духовки до 160°С.
Крок 4
Для начинки збийте сир із цедрою, яйцем та жовтком. Продовжуючи збивати, додайте|добавляйте| лимонний сік і муку|борошно|. Наповніть начинкою тарталетки та поставте в духовку на 25 хв. Дайте охолонути, не виймаючи з духовки і відчинивши дверцята. Потім приберіть у холодильник на 3 год.
Крок 5
Збийте білки у щільну піну. Додайте цукор і збивайте до твердих піків, наприкінці всипте крохмаль. Перекладіть меренг у кондитерський мішок.
Крок 6
Викладіть на тарталетки меренгу і поставте в розігріту до 240 ° С духовку на 3 хв. Остудіть і вийміть тістечка з форм.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково