Полуничні тартинки з заварним кремом

Для тесту в мисці змішайте усі сухі інгредієнти. Додайте|добавляйте| холодну вершкове масло|мастило|, нарізане невеликими кубиками. Перемішайте насадкою весло в крихту.

Яйце розбийте в маленьку миску. Збийте до однорідності і розділіть навпіл або краще відміряйте 25 г. Решту використовуйте на свій розсуд. Додайте яйце та насіння ванілі до підготовленої маси. Швидко перемішайте до з'єднання інгредієнтів.

Розкотіть тісто між двома аркушами пергаменту в товстий пласт і заберіть у холодильник на 6 год.

Дістаньте тісто і розкотіть його, іноді перевертаючи, до товщини 2-3 мм. Виріжте круги діаметром 8-10 см. Розкладіть їх за жароміцними формами діаметром 6-7 см. Притисніть боковини і підріжте краї тіста. Заберіть заготовки на 1 годину в холодильник.

Заготовки наколіть вилкою. Випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці 10-12 хв. Повністю остудіть.

Для крему заздалегідь дістаньте масло з холодильника. У сотейник покладіть жовтки, додайте звичайний і ванільний цукор та крохмаль. Влийте 100 мл молока і ретельно перемішайте віночком до однорідності. Влийте молоко і доведіть до кипіння. Готуйте, помішуючи, поки|доки| крем не загусне|загустіє|, 5 хв. Зніміть сотейник з вогню і вмішайте у крем шматочки вершкового масла|мастила|. Перекладіть у скляний посуд та накрийте харчовою плівкою в контакт. Остудіть крем і приберіть у холодильник на 1 год.

Випечені тарталетки наповніть кремом до країв. Полуницю наріжте красивими скибочками і покладіть на крем. Прикрасьте тертою цедрою лайма і подавайте.