Час приготування
1 год. 45 хв.
Порції
8
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Журек із квасом
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 13
Порції:
Копчені свинячі реберця - 1 кг
Ковбаски свинячі напівкопчені - 600 гр.
Квас Очаківський - 500 мл.
Сметана 40% (жирна) - 200 гр.
Яйця круто - 3 шт.
Картопля - 3 шт.
Морква - 2 шт.
Часник - 3 зубч.
Петрушка - 5 пуч.
Лавровий лист - 2 шт.
Хрін тертий - 1 ст.л
Сіль - за смаком
Сіль, свіжомелений чорний перець - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
806г
🍚
Вуглеводи
169г
🥩
Білки
218г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Реберця розріжте по ребру, залийте 3 л холодної води, доведіть до кипіння, зніміть піну. Додайте стебла петрушки і варіть на повільному вогні приблизно годину до м'якості м'яса.
Крок 2
Наріжте ковбасу товстими скибочками, морква - половинками кружок, картопля - кубиками. Додайте в каструлю до реберця ковбасу і моркву, а через 10 хв - картоплю. Варіть ще 20 хв до готовності овочів. Перекладіть м'ясо та овочі в миску, бульйон процідіть у чисту каструлю.
Крок 3
Додайте в бульйон квас і лавровий лист, приправте сіллю та перцем до смаку. Варіть 5-10 хвилин. Змішайте сметану з подрібненим часником і хроном, поступово введіть у бульйон. Доведіть до кипіння і зніміть з вогню.
Крок 4
Розкладіть по тарілках реберця, ковбасу, овочі та нарізані кружальцями яйця. Залийте бульйоном, посипте дрібно нарізаною петрушкою.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково