Час приготування
30 хв.
Порції
4
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Для такого салату як «Цезар» із креветками цих самих креветок потрібно зовсім небагато. Все ж таки головну роль тут відіграють хрумке соковите листя салату романо, а також заправка. Та й пармезан. І сухарики. Обов'язково зробіть заправку самі, не купуйте готову, там нісенітниця, а не заправка. І якщо ви претендуєте на справжню якість, без анчоусів не вдасться обійтися. І тоді начебто нав'язаючий у всіх у зубах салат стане справжнім, даруйте, імператором вашого столу – хоч повсякденного, хоч святкового.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 16
Порції:
Салат Романо - 1 шт.
Великі креветки - 20 шт.
Білий хліб - 200 гр.
Рослинна рафінована олія - 4 ст.л
Часник - 1 зубч.
Молотий чорний перець - за смаком
Сіль - за смаком
Сир пармезан - за смаком
Рослинна рафінована олія - 300 гр.
яйце - 1 шт.
Консервовані анчоуси - 3 шт.
Часник - 2 зубч.
Білий винний оцет - 1 ст.л
Цукор - 1 ч.л
Вустерський соус - за смаком
Сіль - 1 ч.л
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
414г
🍚
Вуглеводи
172г
🥩
Білки
317г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Для приготування «Цезаря» з креветками очистіть їх (якщо панцирі), залишивши на креветках хвостики. Посоліть креветки і поперчіть. У хліба видаліть скоринки, м'якуш наріжте на квадратики 2-3 см (але можна нарвати руками на довільні шматочки, навіть цікавіше) і розкладіть на робочій поверхні трохи підсохнути.
Крок 2
Для заправки роздавіть, очистіть і дрібно порубайте часник. Складіть у високу вузьку склянку від занурювального блендера яйце, оцет, вустерський соус, часник, анчоуси, сіль та цукор. Влийте 100 г олії та збивайте занурювальним блендером на середній швидкості 20–25 сек. Долийте ще 100 г олії, збивайте ще 15-20 сек. Нарешті, долийте масло, що залишилося і збийте суміш в густу емульсію.
Крок 3
Для обсмажування креветок влийте олію у велику сковороду, додайте розчавлений зубчик часнику, поставте на середній вогонь. Як тільки часник почне коричневіти, видаліть його і покладіть у сковороду креветки. Смажте по 2 хв. з кожного боку.
Крок 4
Потім перекладіть креветки на тарілку, а в сковороду викладіть хліб і обсмажте його до рум'яної скоринки з усіх боків. Готовий хліб викладіть на зім'яті паперові рушники, щоб забрати зайву олію.
Крок 5
У романо видаліть зовнішнє пошкоджене і мляве листя. Розберіть качан на листочки, великі порвіть руками на зручні для їжі шматки. Викладіть їх у миску, руками змішайте із 2 ст. л. заправки, не більше. Розкладіть заправлений романо по тарілках.
Крок 6
На листя салату викладіть креветки та сухарики, присипте стружками пармезану (зручно нарізати сир ножем для чищення овочів). Соус, що залишився подайте окремо.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково