Час підготовки
20 хв.
Час приготування
25 хв.
Порції
3
Кухня
Європейська
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Відкрийте для себе цей чудовий салат із зеленої стручкової квасолі, який однаково смачний як у теплому вигляді як гарнір або самостійна вегетаріанська страва, так і після того, як настоїться в холодильнику. Пікантна заправка на основі лимонного соку та лимонного перцю майстерно підкреслює природний смак свіжих овочів, надаючи салату неповторної цитрусової свіжості. Головний секрет — зварити квасолю до стану аль денте, щоб вона зберегла легкий хрускіт, що гармонійно поєднується з іншими овочами.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 11
Порції:
Квасоля стручкова - 300 гр.
Помідори чері жовті - 6 шт.
Болгарський перець (червоний та зелений) - 1 шт.
Часник - 1 зубч.
Лист базиліка - 7 гр.
Лимон - 36 гр.
Оливкова олія extra virgin - 2 ст.л
Лимонний перець мелений - 1 гр.
Сіль - 2 гр.
Трави італійські - ½ ч.л
Мікрозелень - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
33г
🍚
Вуглеводи
22г
🥩
Білки
11г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Почніть з ретельної підготовки всіх інгредієнтів: промийте стручкову квасолю, томати, лимон, болгарський перець та базилік, потім обережно промокніть їх паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу. З болгарського перцю видаліть серцевину з насінням, а часник очистіть. Підготуйте необхідний кухонний посуд: каструлю, друшляк, обробну дошку, піалу та салатник.
Крок 2
Розріжте стручки квасолі та помідори чері навпіл. Болгарський перець наріжте акуратними смужками завширшки 5-6 мм. Дрібно посічіть часник, щоб він рівномірно розподілився у страві. Відокремте ніжні листочки базиліка від стебла.
Крок 3
Налийте в каструлю 1-1,5 літра води, поставте на сильний вогонь і дочекайтеся активного кипіння. Зменшіть вогонь до середнього, додайте у воду ⅙ чайної ложки солі та стручкову квасолю. Варіть квасолю 5-7 хвилин до стану аль денте, щоб вона залишалася злегка хрусткою. Відкиньте готову квасолю на друшляк і дайте їй повністю обсохнути.
Крок 4
У просторий салатник викладіть відварену стручкову квасолю, половинки помідорів чері та смужки болгарського перцю. Акуратно перемішайте всі інгредієнти, щоб вони рівномірно розподілилися.
Крок 5
Полийте овочі в салатнику приготованою лимонно-олійною заправкою. Ще раз обережно перемішайте салат, щоб кожен шматочок просочився ароматами. На завершення посипте салат свіжими листочками базиліка.
Крок 6
Щоб надати салату зі стручкової квасолі ще більш апетитного вигляду та смаку, прикрасьте його оливками та свіжою мікрозеленню. Це додасть яскравих акцентів і зробить страву по-справжньому незабутньою.
Для соусу:
Крок 1
В окремій піалі вичавіть сік з лимона. Додайте туди ж ⅙ чайної ложки солі, лимонний перець та сушені італійські трави. Влийте оливкову олію та додайте подрібнений часник. Ретельно збийте всі інгредієнти вінчиком або виделкою до отримання однорідної заправки.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково