Час приготування
25 хв.
Порції
4
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Смажена спаржа з сиром та шинкою - вишукана закуска або повноцінна гаряча страва для легкої вечері з келихом білого вина. Сезон спаржі настає навесні. Цей овоч має масу корисних властивостей. Залежно від способу вирощування спаржа може бути зеленою, білою чи фіолетовою. На колір спаржі впливає кількість світла, що надходить під час зростання спаржі. Для цього рецепту оптимально підійде хрумка зелена спаржа або її фіолетова версія. Тонку спаржу чистити не знадобиться, а ось для товстої знадобиться не тільки відламати кінчики, але й обробити поверхню стебел овочечисткою.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 11
Порції:
Спаржа - 16 шт.
Пармезан - 50 гр.
Рослинна олія - 2 ст.л
Сіль - за смаком
Молоко - 350 мл.
Шинка - 100 гр.
Сир Чеддер - 75 гр.
Цибуля червона - 1 шт.
Вершкове масло для змащування готових коржів - 1.5 ст.л
Борошно - 1.5 ст.л
Сіль - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
124г
🍚
Вуглеводи
69г
🥩
Білки
75г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Для соусу дрібно наріжте цибулю. У широкому сотейнику розтопіть на середньому вогні вершкове масло|мастило| і згасіть цибулю до прозорості, 3 хв. Всипте муку|борошно| і смажте, часто перемішуючи, 1 хв.
Крок 2
Влийте в сотейник молоко. Постійно перемішуючи віночком, доведіть до кипіння соус. Зменшіть нагрівання до мінімального та готуйте 5–7 хв. Зніміть сотейник з вогню та пробийте соус занурювальним блендером.
Крок 3
Натріть чеддер на дрібній тертці, додайте|добавляйте| в соус і перемішуйте, поки|доки| він повністю не розплавиться. За потреби поверніть сотейник на 1-2 хв на слабкий вогонь. Шинку наріжте тонкою соломкою і вмішайте в соус.
Крок 4
У спаржі відламайте здерев'янілі кінчики довжиною 1,5-2 см, очистіть стебла від верхньої шкірки. Розігрійте в сковороді олію, додайте спаржу, трохи посоліть і обсмажте по 3 хв з кожного боку. Перекладіть на блюдо, полийте соусом і посипте тертим пармезаном.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково