Корейський гострий рис

Ретельно промийте рис у кількох водах, відкиньте на сито та залиште на 10 хв.

Перці обсмажте на сухій розігрітій сковороді, часто перевертаючи, поки їхня шкірка не почне чорніти. Дайте трохи охолонути, потім видаліть плодоніжки та насіння. Цибулю та часник крупно наріжте. Кінзу розберіть на листочки.

Подрібніть у ступці або блендером перці, цибулю, часник, листя салату та стебла кінзи в однорідну пасту. У вас має вийти приблизно 2 склянки. Якщо менше, розведіть пасту водою.

У великій каструлі з товстим дном розігрійте масло|мастило| і обсмажте рис, помішуючи, 10 хв. Додайте|добавляйте| приготовлену пасту, перемішайте. Влийте 3 склянки окропу, перемішайте ще раз, доведіть до кипіння і готуйте 4-5 хв. Потім посолити, зменшити вогонь до середнього і готувати під кришкою 10 хв.

Влийте 3 склянки окропу, перемішайте ще раз, доведіть до кипіння і готуйте 4-5 хв. Потім посолити, зменшити вогонь до середнього і готувати під кришкою 10 хв.

Зніміть з вогню та залиште під кришкою ще на 15 хв. Додайте листочки кінзи, перемішайте і викладіть на підігріту страву. Подавайте негайно.