Час підготовки
3 год.
Час приготування
1 год.
Порції
12
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Домашні цукерки Корівка — ласощі з далекого дитинства, які багато хто з нас згадує з легкою ностальгією. І мало хто знає, що їх можна досить легко приготувати на власній кухні, причому найдоступніших інгредієнтів (звичайного і згущеного молока, цукру і вершкового масла). Найскладніше – це відстежити готовність цукеркової маси: робити це краще, вимірюючи температуру кулінарним термометром. І це справді дуже важливо, оскільки, якщо перетримати заготівлю на плиті, вийде не «Корівки», а іриски!
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 4
Порції:
Молоко 3.2% (пастеризоване) - 150 мл.
Молоко згущене з цукром - 150 гр.
Цукор пісок - 400 гр.
Вершкове масло - 75 гр.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
79г
🍚
Вуглеводи
491г
🥩
Білки
15г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Насамперед, підготуйте форму для цукерок. Підійде маленька скляна (розміром приблизно 20х30 см). Її необхідно вистелити харчовою плівкою так, щоб були закриті стінки та дно.
Крок 2
Молоко налийте у каструлю. Додайте згущене молоко, вершкове масло і цукор. Поставте сильний вогонь. Помішуючи, доведіть до кипіння. Вогонь зменшіть до слабкого та варіть молочну суміш для цукерок до карамельного кольору (до температури 130 ° C). Періодично перемішуйте.
Крок 3
Зніміть молочну суміш для цукерок з вогню і помістіть на холодну водяну баню і збийте міксером на найвищій швидкості (процес займе 5 хвилин). Перелийте масу в підготовлену форму.
Крок 4
Дайте охолонути і заберіть форму в холодильник на 30 хвилин. Можна залишити масу на 3-4 години при кімнатній температурі. Потім дістаньте затверділий пласт із форми, допомагаючи собі краями харчової плівки.
Крок 5
Переверніть заготовку на дошку. Зніміть плівку. Наріжте затверділий пласт гострим ножем на цукерки. Загорніть кожну аркуш паперу для випічки або фольги.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково