Додати до планів
Час приготування
1 год. 50 хв.
Порції
6
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Тарталетки з лимонним кремом
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 14
Порції:
Лимон - 2 шт.
Цукор - 160 гр.
яйце - 4 шт.
Вершкове масло для змащування готових коржів - 130 гр.
Кукурудзяний крохмаль - 40 гр.
Яєчний білок, зварений круто - 4 шт.
Цукрова пудра - 125 гр.
Борошно - 200 гр.
мигдалеве борошно - 40 гр.
яйце - 1 шт.
Вершкове масло для змащування готових коржів - 110 гр.
Цукрова пудра - 45 гр.
Терта цедра лимона - 1 ч.л
Сіль - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
246г
🍚
Вуглеводи
511г
🥩
Білки
90г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Лимонний крем. Дрібно натріть лимонну цедру і вичавте сік із лимонів. Змішайте віночком у каструльці з товстим дном усі інгредієнти та влийте 100 мл води. Постійно помішуючи, доведіть суміш до кипіння на середньому вогні, потім зменшіть вогонь і варіть до загусання 3 хв. Процідіть крем через дрібне сито та остудіть, прикривши поверхню плівкою.
Крок 2
Приготуйте тісто. Змішайте сухі інгредієнти та лимонну цедру у чаші кухонного комбайна з насадкою «ніж». Додайте вершкове масло|мастило|, нарізане невеликими кубиками, і швидко порубайте в крихту. Додайте яйце та 2–3 ст. л. холодної води і увімкніть комбайн ще на 3 сек., поки тісто не збереться в грудку.
Крок 3
Загорніть тісто в плівку і заберіть мінімум на 30 хв. в холодильник. Змастіть маслом форми для тарталеток діаметром 8 см.
Крок 4
Помістіть тісто на злегка посипаний мукою|борошном| папір для випічки і розкачайте в пласт товщиною 3 мм. Виріжте з тіста кола діаметром 11-12 см і перекладіть у форми. Прокатайте качалкою бортиками, щоб видалити надлишки тіста. Злегка наколіть поверхню тесту вилкою та поверніть у холодильник ще на 30 хв.
Крок 5
Розігрійте духовку до 180 °С. Поставте кошики в духовку, розігріту до 175 ° С, і випікайте 20 хв до золотистого кольору.
Крок 6
Збийте білки міксером до м'яких піків. Не припиняючи збивати, всипайте потроху цукрову пудру, щоб вийшла стійка піна, що не падає з віночка.
Крок 7
Наповніть тарталетки лимонним кремом, на крем викладіть меренгу. Через ситечко посипте меренгу невеликою кількістю цукрової пудри і поставте в духовку з розігрітим грилем на 10 хв., поки на меренгу не з'являться красиві світло-коричневі палиці.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково