Додати до планів
Час підготовки
30 хв.
Час приготування
45 хв.
Порції
8
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Осінні ягоди - натуральні антидепресанти і добре допоможуть тим, хто чомусь вирішив, що вже пізно чекати приємних сюрпризів. Вони довго зберігаються і легко перетворюються на варення, джеми, морси та коктейлі, на той запас енергії, який допоможе в осінній сезон подолати поганий настрій. Одним з таких антидепресантів є руда, трохи нахабна обліпиха. Якщо ви пробували збирати її голими руками, безперечно зрозумієте про що я говорю. Пропоную приготувати зефір обліпихи.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 7
Порції:
Пюре із яблук - 120 гр.
Пюре з обліпихи - 40 гр.
Цукор пісок - 130 гр.
Яйце куряче (білок сухий) - 1 шт.
Цукор пісок - 250 гр.
Агар харчовий - 8 гр.
Вода - 100 гр.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
3г
🍚
Вуглеводи
414г
🥩
Білки
38г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
1.В першу чергу необхідно приготувати два види пюре-яблучне та обліпихове. Для цього яблука зелених кислих сортів (приблизно 0,5 кг) розрізавши навпіл і видаливши серцевинки, запекти в духовці. Потім скласти в миску, пробити занурювальним блендером і протерти через сито. Ягоди обліпихи (приблизно 150 г) прогріти в сотейнику з 1 ст.л. цукру, потім пробити блендером і протерти через сито. Таким чином, у нас вийдуть два види фруктового пюре. Пюре поставити у холодильник на кілька годин.
Крок 2
2. У мисці змішати необхідну кількість охолодженого яблучного пюре, цукор та білок. Все збити у пишну стійку масу.
Крок 3
3. У сотейнику змішати цукор, агар-агар і воду. Суміш довести до кипіння і при безперервному помішуванні на середньому вогні, проварити сироп хвилинки 4, з моменту закипання... до проби на тонку нитку, що стікає з лопатки. Це показник готовності сиропу. готовий сироп зняти з вогню і дати постояти півхвилини, щоб "заспокоїлися" бульбашки.
Крок 4
4. Необхідну кількість пюре обліпихи прогріти в мікрохвильовій печі до трохи теплого стану.
Крок 5
5. Продовжити збивати яблучне пюре міксером, на малих обертах і одночасно тонким струмком влити гарячий сироп, намагаючись щоб сироп не потрапляв на віночки міксера. Потім збільшивши швидкість міксера, збити зефірну масу протягом півхвилини.
Крок 6
6. У зефірну масу додати тепле пюре обліпихи і продовжити збивати масу протягом хвилини, до появи чітких слідів від віночків міксера.
Крок 7
7. Готову масу швидко перекласти в заздалегідь підготовлений мішок з насадкою і тут же відсадити зефір на підготовлений килимок або папір для випічки. Зефір стабілізується протягом декількох годин при кімнатній температурі.
Крок 8
8. Готові зефірні половинки склеїти попарно та обваляти у цукровій пудрі. Зберігати у закритому контейнері. Незвичайний, смачний, в міру солодкий, з легкою кислинкою обліпихи, зефір-готов!
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково