PREMIUM
@lekting
Складність: Легка
1 Порції
0.0
Додати до планів
Додати до планів
Час підготовки
8 год.
Час приготування
2 год.
Порції
1
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Морквяний хумус — один із різновидів найпопулярнішої близькосхідної закуски, обов'язковими інгредієнтами якої є нут, кунжутна паста тахіні, оливкова олія та лимонний сік. У рецепті розповідаємо, як приготувати морквяний хумус, але за цим же рецептом у вас вийде відмінний класичний хумус (якщо не додавати відварену моркву), а також будь-які інші овочеві різновиди хумусу – наприклад, буряковий, шпинатний або бататовий.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 16
Порції:
Стейк із цвітної капусти - 150 гр.
Сочевиця чорна - 100 гр.
Редиска - 60 гр.
Кедрові горіхи - 20 гр.
Оливкова олія «екстра вірджин» - 3 ст.л
Суміш спецій: сушений часник, кумін, коріандр, паприка - 1 ч.л
Сіль - за смаком
Сіль, свіжомелений чорний перець - за смаком
Нут сухий - 150 гр.
Морква варена - 80 гр.
Тахіні - 30 гр.
Часник - 1 зубч.
Оливкова олія «екстра вірджин» - 2 ст.л
Лимонний сік - 1 ст.л
Сіль - за смаком
Сіль, свіжомелений чорний перець - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
121г
🍚
Вуглеводи
244г
🥩
Білки
85г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Для хумуса замочіть нут у холодній воді на 8 ч. Промийте горох, покладіть у каструлю і залийте свіжою холодною водою, доведіть до кипіння, варіть до м'якості, 1,5 ч. Відкиньте на друшляк, зберігши відвар, обдайте нут холодною водою. від шкірки.
Крок 2
Відкладіть приблизно 50 г нуту, що залишився, покладете в склянку блендера, додайте тахіні, моркву, лимонний сік, оливкову олію, сіль і перець, влийте приблизно 50 мл відвару і подрібніть в гладке пюре. Періодично зупиняйте блендер, щоб зняти лопаткою з боків склянки нут.
Крок 3
Нут, що залишився, змішайте із сумішшю спецій і оливковою олією. Обсмажте на сковороді 1-2 хв.
Крок 4
Відваріть сочевицю в 1 л окропу до готовності, 35-40 хв. Відкиньте на сито і дайте стекти рідині. Перекладіть сочевицю в миску, посоліть і поперчіть. Змішайте з|із| 2 ст. л. оливкової олії.
Крок 5
Стейк із цвітної капусти посоліть і поперчіть, змастіть оливковою олією. Обсмажте на сковороді з двох боків до золотистої скоринки, заберіть у розігріту до 180 ° С духовку на 7-9 хв. Капуста повинна залишатися трохи хрумкою.
Крок 6
Розігрійте суху сковороду та обсмажте кедрові горіхи до золотистого кольору.
Крок 7
Викладіть на тарілку морквяний хумус, на ньому розмістіть сочевицю та стейк із цвітної капусти. Додайте тонко нарізані кружечки редиски, кедрові горіхи та нут у спеціях. Прикрасьте блюдо мікрозеленню і збризкайте оливковою олією.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково