Найпростіший сорбет з будь-яких фруктів

Ягоди або фрукти подрібніть блендером у пюре разом із питною водою. При необхідності процідіть через сито, щоб позбавитися дрібних ягідних кісточок.

Змішайте пюре з|із| 250 мл простого цукрового сиропу до однорідності. Візьміть глечик (мірний або для води) і влийте в нього цю суміш.

Щоб визначити ідеальну густину суміші, знадобиться яйце. Ви можете обдати його окропом або потримати у нагрітій до 70 ° С воді 3 хв. (Це для харчової безпеки). Покладіть яйце у ​​суміш для сорбету. Швидше за все, воно втопиться. Почніть підливати потроху сироп. Як тільки яйце спливе так, що здасться його ділянка діаметром з рублеву монету, ви досягли правильної консистенції, можна заморожувати. Яйце, звичайно, видаліть.

Перекладіть суміш у машинку для морозива і заморозьте згідно з інструкцією. Якщо у вас немає машинки, викладіть суміш у контейнер для заморожування, герметично закрийте та поставте в морозильник. Сорбет заморожуватиметься приблизно 4 години, і протягом цього часу потрібно кожні 15–20 хв. виймати його з морозильника і збивати занурювальним блендером, щоб він вийшов гладким, без кристалів льоду.