Додати в плани
Час підготовки
4 год. 30 хв.
Час приготування
1 год.
Порції
18
Складність
Не хочете переписувати посилання? Скануйте QR код камерою та перейдете на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR кодів.
Фалафель - популярний близькосхідний фастфуд із нуту або квасолі, свіжих трав та спецій. Вважається, що сам рецепт цієї страви придумали в Єгипті християнами-коптами, які шукали заміну м'яса на час тривалих постів. І бобові в даному випадку могли стати справжнім порятунком: у них багато білка і тих «повільних» вуглеводів, які забезпечують почуття ситості надовго. В останні десятиліття фалафель став популярним і в Росії, особливо в міру поширення ідей веганства та принципів правильного харчування. Тому якщо хочете навчитися готувати цю страву в домашніх умовах, приймайте наш рецепт та перевіряйте його на практиці!
У списках у 0 людей
Готую | 0% | 0 | |
Приготовано | 0% | 0 | |
Заплановано | 0% | 0 |
Коментарі
Порції:
Нут - 250 гр.
Булгур - 3 ст.л
Ріпчаста цибуля - 1 шт.
Часник - 5 зубч.
Кінза - 5 пуч.
Петрушка - 5 пуч.
Борошно - 4 ст.л
Молота зірка - 3 ч.л
мелений коріандр - 2 ч.л
Молотий кардамон - 1 ч.л
Сода харчова - 1 ч.л
Каррі - ½ ч.л
Кайенскийперець - 0.3 ч.л
Молотий чорний перець - 0.3 ч.л
Сіль - за смаком
Рослинна олія для фритюру - за смаком
1
Нут для фалафеля переберіть, складіть у велику миску і залийте 1 л холодної води. Накрийте рушником і залиште на 4 години при кімнатній температурі. Потім воду злийте.
2
Булгур для фалафеля насипте в миску і залийте окропом так, щоб вона покрила крупу шаром на 2 см. Залишіть на 10 хв при кімнатній температурі. Потім воду злийте.
3
Цибулину очистіть і дрібно порубайте. Часник очистіть, пропустіть через прес. Зелень вимийте і добре обсушіть паперовими рушниками. Дрібно порубайте, попередньо видаливши грубі стебла.
4
Підготовлений нут пропустіть через м'ясорубку з дрібними ґратами і викладіть у миску. Додайте булгур, цибулю, часник, зелень, кумін, коріандр, кардамон, соду, сіль, перець і каррі. Влийте 3 ст. л. води, перемішайте масу фалафеля і залиште на 30 хв.
5
Додайте|добавляйте| муку|борошно| і перемішайте. Вологими руками та вологою столовою ложкою скачайте з тіста 18 кульок. Олію для фритюру розігрійте в глибокій сковороді (кубик хліба повинен обсмажуватися в ньому за 30 сек.). Зменшіть вогонь до середнього. Фалафель невеликими порціями викладайте в олію і обсмажуйте протягом 3-4 хв до золотистого кольору.
6
Готовий фалафель вийміть з олії шумівкою і викладіть на паперовий рушник, щоб стек зайвий жир. Подавайте гарячим із теплою пити, овочевим салатом, оливками, хумусом та тахіною.
Порції:
Жир
125
Вуглеводи
262
Білки
76
Ккал
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Рецепти приготування страв | Покрокові кулінарні рецепти з ФОТО - MealWings