Додати в плани
Час приготування
45 хв.
Порції
4
Складність
Не хочете переписувати посилання? Скануйте QR код камерою та перейдете на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR кодів.
Італійський суп мінестроні - одна з тих страв, що були винайдені, як кажуть, не від хорошого життя. Спочатку його готували бідні селяни, які включали до складу різні сезонні овочі з власного городу. До речі, це давало імпульс розвитку ідеї страви! Наприклад, склад весняного мінестроні сильно відрізнявся від осіннього. У більш заможних сім'ях цей суп варили з м'ясом, але все-таки традиційний рецепт воно не входить. Тобто міцний бульйон для мінестроні просто не потрібен: зробити страву більш ситною допомагає велика кількість овочів, включаючи бобові, іноді бекон, а також тертий пармезан, яким посипають суп перед подачею. Варто спробувати!
У списках у 0 людей
Готую | 0% | 0 | |
Приготовано | 0% | 0 | |
Заплановано | 0% | 0 |
Коментарі
Порції:
Бекон - 100 гр.
Цукіні невеликий - 2 шт.
Морква - 2 шт.
Стебло селери - 2 шт.
Ріпчаста цибуля - 2 шт.
Часник - 3 зубч.
Оливкова олія «екстра вірджин» - 3 ст.л
Зелений базилік - 4 пуч.
Рубані помідори у власному соку - 1 л.
Консервована червона квасоля - 400 гр.
Вода - 1 л.
Дрібна паста (орзо чи зірочки) - 50 гр.
Лавровий лист - 2 шт.
Молотий чорний перець - за смаком
Сіль - за смаком
1
Підготуйте всі інгредієнти італійського супу в мінестроні. Бекон наріжте невеликими кубиками. Цукіні, моркву та селеру вимийте, очистіть. Цибулини очистіть.
2
Селеру, цибулю і моркву наріжте маленькими кубиками, цукіні - великими. Зубчики часнику очистіть і дрібно порубайте. У великій каструлі із товстим дном нагрійте 2 ст. л. оливкової олії.
3
Викладіть в каструлю бекон, цибулю, часник, моркву та селеру. Смажте інгредієнти мінестроні, часто помішуючи, на невеликому вогні до золотистого кольору цибулі (близько 15 хв).
4
Поки готуються овочі на мінестроні, відокремте листя базиліка від стебел, видаліть 3-4 см нижньої частини стебел (вони занадто жорсткі), інші дуже дрібно наріжте.
5
Додайте в каструлю із супом нарізані стебла базиліка, цукіні та рубані помідори разом із рідиною. Доведіть до кипіння. Готуйте 10 хвилин на середньому вогні.
6
Влийте киплячу воду, посоліть і поперчіть. Покладіть лавровий лист, пасту та квасолю (можна з невеликою частиною рідини). Доведіть до кипіння та варіть на слабкому вогні 5 хвилин.
7
Порубайте листя базиліка. Додайте їх в суп, влийте оливкову олію, що залишилася. Закрийте кришкою каструлю і дайте супу настоятися мінестроні протягом 10 хвилин. Перед подачею можна посипати тертим твердим сиром і додати ще трохи оливкової олії.
Порції:
Жир
109
Вуглеводи
262
Білки
94
Ккал
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Рецепти приготування страв | Покрокові кулінарні рецепти з ФОТО - MealWings