Додати до планів
Час приготування
3 год.
Порції
10
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Сирна дріжджова паска, приготовлена за нашим рецептом, виходить соковитим і ніжним. А технологія, за якою робиться паска з сиром, не така вже й трудомістка. Найскладніше — приготувати дріжджове тісто (воно вимагає трепетного відношення) і дочекатися, доки воно підніметься. Після того, як тісто стане пишним (не забудьте розкласти його по формах відразу після замішування), відправте паску в духовку і випікайте до золотистої скоринки. Готова паска з сиром має свіжий сирний смак і аромат, який наповнить будинок затишком і теплом і зробить весняне свято особливим.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 17
Порції:
Борошно - 600 гр.
Сир жирністю 5-9% - 500 гр.
Молоко - 120 мл.
Вершкове масло 82,5% - 100 гр.
Яйця - 4 шт.
Яєчний жовток - 2 шт.
Цукор - 250 гр.
Дріжджі пресовані - 30 гр.
Цукор ванільний - 2 ч.л
Коньяк - 200 мл.
Вишня в'ялена або журавлина - 100 гр.
Сіль - 2 гр.
Вершкове масло для змащування форми - за смаком
Борошно для форми - за смаком
Вершки жирністю 33-35% - 250 гр.
Шоколад білий - 200 гр.
Харчові барвники блакитного, рожевого та жовтого кольору - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
416г
🍚
Вуглеводи
965г
🥩
Білки
222г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Вишню/журавлину залийте коньяком і залиште приблизно на 20-30хв. Відкиньте на сито та обсушіть. Сир протріть через сито або збийте блендером до гладкості.
Крок 2
У великій мисці дріжджі розітріть із 2 ст. л. борошна та 1 ст. л. цукру до однорідності. Змішайте з теплим молоком (37-40 ° С) і залиште в теплому місці приблизно на 10-15 хв.
Крок 3
Яйця і жовтки збийте з цукром, що залишився. Змішайте з розм'якшеною олією, насінням ванілі та сиром. Посолити.
Крок 4
До маси, що вийшла, додайте дріжджову суміш і частинами, вимішуючи, всипайте просіяне борошно, що залишилося. Додайте вишню/журавлину, перемішайте для рівномірного розподілу. Залишіть у теплому місці на 15 хв.
Крок 5
Дно 3 форм для пасок змастіть вершковим маслом і присипте борошном. Тісто розділіть на 3 частини та розкладіть за формами, заповнюючи 3/4 обсягу. Заберіть у тепле місце, накривши рушником, на 45-60 хв.
Крок 6
Змастіть паски молоком.Випікайте в розігрітій до 200 °С духовці 10 хв. Зменшити вогонь до 180 °С. Накрийте паску фольгою і печіть до готовності, 40-45 хв. Дістаньте з духовки, переставте форми на решітку та повністю остудіть. Присипте паски цукровою пудрою.
Крок 7
Для прикраси вершки доведіть до кипіння. Зніміть із вогню. Відразу додайте шоколад, поламаний або нарізаний середніми шматочками. Енергійно перемішайте до однорідності. Заберіть у холодильник на 20–30 хв. Розділіть крем на 3 частини та кожну забарвіть у свій колір. Не зловживайте інтенсивністю кольору, крем має вийти пастельних тонів. Розкладіть крем по кондитерським мішкам із насадкою «зірка» і відсадіть його на паски, заповнюючи весь верх випічки.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково