Name: Класичний соус Беарнез
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Ukrainian
Ingredients: Білий винний оцет - 3 ст.л; Естрагон - 6 пуч.; Цибуля-шалот - 1 шт.; Біле сухе вино - 3 ст.л; Молотий білий перець за смаком; Сіль за смаком; Рослинна або топлена олія для смаження - 125 гр.; Яєчний жовток - 3 шт.

Класичний соус Беарнез

Відокремте листя естрагону від стебел, листя дрібно порубайте. Очистіть і дрібно порубайте шалот. У невеликому сотейнику змішайте вино та оцет, шалот та стебла естрагону. Проварити при слабкому кипінні, не закриваючи кришкою, до зменшення обсягу на дві третини. Процідіть суміш.

В окремому посуді збийте до стану піни жовтки та 1,5 ч. л. холодної води. Поставте ємність на водяну баню і продовжуйте збивати 2-4 хв, доки суміш не загусне. Зніміть ємність з водяної лазні та збийте суміш, щоб вона трохи охолоне.

Введіть яєчну масу у винний відвар. Поступово влийте розтоплену олію, постійно збиваючи. Додайте порубане листя естрагону. Приправте соус сіллю та меленим білим перцем до смаку. Злегка упарьте соус.

Італійська

Італійський апельсиновий пиріг, приготовлений у духовці, - це напрочуд простий і швидкий десерт, адже всі інгредієнти всього за пару хвилин з'єднуються в чаші блендера. В результаті виходить повітряна та ніжна випічка з яскравим цитрусовим ароматом та легкою вологою текстурою. Смак пирога гармонійно поєднує свіжість соковитого апельсина та солодкість, яку можна регулювати на свій смак. Він ніжний, соковитий і освіжаючий одночасно. Випічка ідеально підійде до чаю чи кави, обов'язково спробуйте повторити цей рецепт!

Італійський апельсиновий пиріг

Грузинська

Пориньте у світ грузинської кухні з цією ароматною та ситною стравою – кучмачі! Ніжні курячі серця, шлунки та печінка, тушковані з цибулею та букетом східних спецій, створюють неповторний смак. Ця страва ідеально підходить як для обіду, так і для вечері, обіцяючи стати справжньою окрасою вашого столу. Спробуйте приготувати це кулінарне диво та насолодіться багатством смаків Грузії!

Кучмачі з курячих потрухів

Росіянка

Приготуйте ці чудові листкові пиріжки з цибулею, які стануть ідеальним доповненням до чаю або ситним обідом. Хрустке листкове тісто в поєднанні з ароматною золотистою цибулевою начинкою створить незабутнє смакове враження. Цей рецепт простий у виконанні та гарантує відмінний результат!

Листкові пиріжки з цибулею

Іспанська

Айва, як і багато інших фруктів, містить достатньо пектину, щоб готувати з неї натуральний, не надто калорійний і дуже ароматний домашній мармелад. Проваріть айву до м'якості, пюруйте блендером і прогрійте з цукром до густої темної маси. Потім дайте мармеладу повністю застигнути при кімнатній температурі та в холодильнику.

Мармелад із айви

Українська

Ніжна та апетитна ікра з кабачків – страва, яка часто з’являється на літньому столі й залишається фаворитом серед домашніх заготовок на холодний сезон. Якщо традиційний спосіб її приготування здається занадто звичним, додайте до рецепта гриби. Печериці надають ікрі насиченого смаку й роблять її більш цікавою та вишуканою. Закуску можна залишити з невеликими шматочками овочів або перетворити на однорідне пюре за допомогою блендера. Для консервації підійдуть як кабачки, так і цукіні чи патисони. У старших плодів важливо попередньо зняти шкірку та прибрати насіння з серцевини. З вказаної кількості продуктів виходить приблизно 1,3 літра готової ікри.

Кабачкова ікра з печерицями на зиму

Американська

Забудьте про магазинні нагетси! Приготуйте їх удома — це не тільки смачно, а й корисно, адже ви точно знатимете, що входить до складу. Для цього рецепта підійде як куряче філе, так і інші частини курки, головне — ретельно очистити м'ясо від шкіри. Якщо ви полюбляєте гостріше, використовуйте чипси з відповідним смаком для панірування. Порадуйте себе та близьких хрусткими й ароматними домашніми нагетсами!

Домашні нагетси

Якщо ви шукаєте швидку та неймовірно смачну закуску, яка готується з мінімуму інгредієнтів, то цей рецепт лаваша з начинкою із сиру, яєць та зелені — ідеальний вибір! Ця страва не тільки проста у приготуванні, але й напрочуд ситна та соковита. Для тих, хто стежить за фігурою, майонез можна виключити або замінити натуральним йогуртом. А найголовніше — ви можете експериментувати з начинками, створюючи нові та захопливі смакові поєднання!

Лаваш із сиром на сковороді

Відкрийте для себе неймовірно ніжний та корисний дієтичний гарбузовий суп-пюре, який зігріє вас у холодний день і подарує справжню насолоду. Цей суп, приготований із запеченого гарбуза, солодкого перцю та ароматного часнику, стане ідеальним вибором для тих, хто стежить за фігурою, але не готовий відмовлятися від яскравих смаків. Додавання кураги надає йому легкої солодкості та унікального східного акценту, а свіжа кінза завершує композицію, роблячи кожну ложку незабутньою. Дозвольте собі поринути у світ гармонії смаку та користі з цим чудовим супом!

Дієтичний гарбузовий суп-пюре

Відкрийте для себе новий погляд на класичне тістечко «Картопля»! Цей рецепт перетворює знайомий десерт на найніжніші ласощі, які буквально тануть у роті. Ідеально для тих, хто цінує вишуканий смак і хоче здивувати гостей. Глазур додає особливого шарму, роблячи кожне тістечко витвором мистецтва. Попри уявну складність, приготування цього десерту напрочуд просте, а результат перевершить усі очікування!

Тістечко «Картопля»

Приготуйте апетитні сосиски в хрусткому тісті, обсмажені у фритюрі! Це ідеальне частування для пікніка, фуршету або просто ситного обіду чи вечері. Соковиті сосиски, вкриті ніжним кукурудзяно-пшеничним тістом, стануть справжнім хітом на вашому столі. Подавайте їх з улюбленими соусами та насолоджуйтеся цією простою, але неймовірно смачною стравою.

Класичний соус Беарнез

Про рецепт

Список інгредієнтів

Факти про харчування

Середньодобова норма

Кроки приготування

Крок 1

Крок 2

Крок 3

Смачного!

Схожі рецепти

Коментарі