Час підготовки
30 хв.
Час приготування
10 хв.
Порції
6
Складність
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Гостра ікра із баклажанів – варіація на тему класичної закуски. Гостроти в цій страві можна досягти різними способами. Можна додати до стандартних інгредієнтів стручки сирого перця, а можна покласти в заготовку вже оброблений перець (наприклад, мелений або пластівці). На свій смак вибирайте більш-менш пекучі сорти перцю.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 10
Порції:
Баклажан - 3 кг
Солодкий червоний перець - 1 кг
Часник - 500 гр.
Червоний гострий перець у стручках - 5 шт.
Петрушка - 100 гр.
кріп - 100 гр.
Рослинна рафінована олія - 500 мл.
Оцет столовий 9% - 200 мл.
Цукор - 4 ст.л
Сіль - 2 ст.л
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
502г
🍚
Вуглеводи
439г
🥩
Білки
93г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Очистити часник. У солодкого та гострого перцю видаліть насіння та плодоніжки. Поріжте зелень. У баклажанів відріжте хвостики. Баклажани відваріть у киплячій воді 5-8 хв. Остудіть і очистіть від шкірки.
Крок 2
Пропустіть усі овочі через м'ясорубку, всипте зелень і перемішайте. Змішайте всі інгредієнти маринаду, доведіть до кипіння. Залийте овочі гарячим маринадом.
Крок 3
Розкладіть ікру по стерилізованих банках та прикрийте кришками. Поставте банки в каструлю з гарячою водою (вода має доходити до «плічок» банки).
Крок 4
Доведіть воду в каструлі до кипіння та стерилізуйте банки 10 хв. Акуратно діставайте по одній банці і закочуйте кришками. Переверніть дном догори і залиште до повного остигання.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково