Яблучні оладки

Яблука очистіть від шкірки овочевим ножем, виріжте серцевини. М'якуш натріть на великій тертці або наріжте кубиками. Потім збризкайте лимонним соком, щоб яблука не потемніли.

Яйця розбийте по одному в глибоку миску. Додайте до них щіпку солі і збийте міксером або блендером до отримання однорідної світлої пишної маси.

Потім додайте в яєчну масу цукор. Стручок ванілі розріжте навпіл і вичистіть із половинки насіння. Насіння покладіть до яєць. Можна використовувати ванілін із пакетика. Ще раз все ретельно перемішайте.

Вівсяні пластівці можна взяти великі цільнозернові або швидкого приготування (якщо хочеться отримати більш однорідну текстуру). Додайте їх до яєць і перемішайте.

Борошно просійте разом із розпушувачем, корицею, мускатним горіхом та порціями всипайте суху суміш у яйця. Перемішуйте віночком, розбиваючи всі грудочки. Повинна вийти однорідна маса.

Влийте молоко та ще раз перемішайте. Додайте|добавляйте| натерті або нарізані кубиками яблука (сік, який вони дали, потрібно злити). Ще раз перемішайте. Повинне вийти досить густе тісто.

На сковороді розігрійте олію. Викладайте ложкою тісто, формуючи круглі оладки. Смажте з двох боків до рум'яної скоринки. Так приготуйте всі оладки.

Готові оладки покладіть на сковороду і поставте на теплу плиту або в тепле місце. Накрийте кришкою. Їх слід зберегти теплими до подачі на стіл.

Родзинки переберіть, потім ретельно промийте теплою проточною водою. Покладіть у миску і залийте окропом. Залишіть на 30 хвилин. Потім відкиньте на друшляк і добре обсушіть, розклавши на паперовому рушнику.

У сотейнику розпустіть топлене масло|мастило|, додайте|добавляйте| родзинки|ізюм| і перемішайте. Нагрівайте, помішуючи, на дуже слабкому вогні, але не доводьте до кипіння (приблизно 5 хв). Вимкніть вогонь і дайте настоятися соусу ще хвилин 10. Оладки полийте топленим маслом з родзинками і подавайте гарячими.