PREMIUM
@lekting
Складність: Середня
8 Порції
0.0
Додати до планів
Додати до планів
Час підготовки
45 хв.
Час приготування
20 хв.
Порції
8
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Наші друзі фіни дуже люблять супи на молоці взагалі та рибні супи на молоці зокрема. Варіантів супів із сьомги у них величезна кількість, ми ледве вибрали. Втім, ні, не так було складно. Цей суп смачніший за всі інші насамперед тому, що там є копчена риба, яка надає йому неймовірний аромат – якийсь сільський, чи що. Наче ми його на багатті приготували. Подавайте суп із житнім хлібом, в ідеалі – фінським.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 10
Порції:
Сьомга потрошена з головою та хвостом (близько 1,5 кг) - 1 шт.
Сьомга гарячого копчення - 200 гр.
Картопля - 4 шт.
Стебло цибулі-порею (біла частина) - 2 шт.
Морква - 1 шт.
Корінь селери - 100 гр.
Сіль - за смаком
Молоко чи нежирні вершки - 2 скл.
Пучок кропу - 1 шт.
Фенхель - 1 шт.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
69г
🍚
Вуглеводи
77г
🥩
Білки
73г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
У свіжої сьомги відріжте голову, хвіст і плавці. Видаліть з голови зябра, добре промийте. Викладіть голову, хвіст і плавці у велику каструлю, залийте 2,5 л холодної води, посоліть, доведіть на слабкому вогні до кипіння, зніміть піну і варіть 1 годину. Готовий бульйон процідіть у чисту каструлю.
Крок 2
Саму рибу очистіть від шкіри та кісток, обробіть на філе та розріжте на 8 частин. Копчену сьомгу поріжте тонкими смужками.
Крок 3
Моркву та селеру очистіть, поріжте тонкою соломкою. Картоплю очистіть та розріжте на четвертинки. Фенхель очистіть від пошкодженого верхнього листя, м'якоть поріжте тонкими скибочками. Лук-порей наріжте тонкими кільцями, промийте та обсушіть.
Крок 4
Бульйон поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння. У бульйон спочатку викладіть картоплю, через 10 хв. - Морква, селера і фенхель, ще через 5 хв. - Зелена цибуля.
Крок 5
Коли суп майже готовий, додайте сире філе та копчену сьомгу, готуйте 5 хв. В самому кінці додайте вершки та подрібнений кріп. Посолити, якщо потрібно. Доведіть до кипіння, зніміть із вогню. Накрийте кришкою та залиште постояти 5 хв. У кожну тарілку викладіть на шматок філе і влийте суп з овочами. Подавайте негайно.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково