Додати до планів
Час підготовки
15 хв.
Час приготування
2 год.
Порції
8
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Той, хто прочитає рецепт нашого пирога з грушею і сиром, безперечно, дуже здивується: ця випічка з фруктами зовсім не схожа на традиційну. Резон для такої реакції, звичайно, є, адже у складі страви немає цукру, зате є сир, сіль і перець. А подається такий пиріг із грушею та сиром взагалі із гірчичним соусом! То що це таке?! Перед вами — пиріг закусочний, оригінальний і вишуканий. У його складі можна виявити напрочуд гармонійне, загальновизнане поєднання груш з блакитним сиром, яке в нашому випадку відіграє ключову роль. Тому якщо вам захочеться по-справжньому здивувати гостей-гурманів, приготуйте такий пиріг із грушею та сиром та подайте з келихом гарного білого вина. Ось побачите: вони будуть у захваті!
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 13
Порції:
Сир жирністю 9-11% - 270 гр.
Сир із блакитною пліснявою - 150 гр.
Густа жирна сметана - 100 гр.
Яйця - 3 шт.
Стиглі міцні груші - 2 шт.
Кисло-солодка гірчиця - 1 ч.л
Бальзамічний оцет - 1 ст.л
Оливкова олія «екстра верджин» - 4 ст.л
Сіль, свіжомелений чорний перець - за смаком
Крихти смачного пшеничного хліба - 150 гр.
Твердий витриманий сир - 70 гр.
Вершкове масло 82,5% - 35 гр.
Молотий чорний перець - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
249г
🍚
Вуглеводи
226г
🥩
Білки
155г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Приготуйте основу пирога з грушею та сиром. Для цього хлібні крихти злегка підсушіть у духовці та дайте охолонути. Сир натріть на дрібній тертці, перемішайте з|із| м'яким маслом і крихтами. Поперчіть. Перемішайте та приберіть у холодильник на 10-15 хвилин.
Крок 2
Основу пирога, що вийшла, розподіліть рівним тонким шаром по дну роз'ємної форми діаметром 20 см, вистеленим папером для випічки (викладайте невеликими порціями і притискайте один до одного). Сформуйте невеликі борти і наколите вилкою тісто.
Крок 3
Нагрійте духовку до 180°C. Випікайте основу пирога 10-15 хвилин|мінути|. Сирний коржик повинен добре підрум'янитися. Дайте їй охолонути у формі за кімнатної температури.
Крок 4
Приготуйте начинку для пирога з грушею та сиром. Сир двічі протріть через часте сито. У мисці збийте яйця міксером. Додайте|добавляйте| сир і збийте ще раз.
Крок 5
Сир із блакитною пліснявою розімніть виделкою. Додайте його в сирно-яєчну масу разом зі сметаною. Швидко збийте міксером. Трохи посоліть і поперчіть. Вилийте у форму з основою пирога, що охолола.
Крок 6
Груші вимийте, розріжте на 4 частини та видаліть серцевини з насінням. Наріжте фрукти на скибочки невеликого розміру. Розподіліть їх по всій яєчно-сирній масі, утоплюючи в неї.
Крок 7
Нагрійте духовку до 190°C. Випікайте пиріг із грушею та сиром протягом 30-40 хвилин. Начинка в середині має стати пружною. Духовку вимкніть. Пиріг залиште всередині на 10-15 хвилин.
Крок 8
Пиріг із грушею та сиром дістаньте з духовки. Дайте йому повністю охолонути. Для соусу гірчицю збийте з оцтом, оливковою олією, сіллю та перцем до смаку. сумішшю, що вийшла, збризніть пиріг зверху і подайте на стіл.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково