Час підготовки
15 хв.
Час приготування
1 год. 15 хв.
Порції
4
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Ця солянка з картоплею не дарма називається «збірною»: у ній справді поєднується величезна кількість продуктів — м'ясо та ковбаси, овочі та соління. І, треба сказати, в результаті ми маємо супчик з дуже оригінальним смаком, що справляє приємне враження на всіх, хто його пробував. Найнесподіванішим інгредієнтом солянки збірної з картоплею, мабуть, є солодкий перець. Ми вважаємо його використання цілком виправданим: він надає супу особливих, пікантних нот і дуже делікатно відтіняє характерний кислуватий смак страви.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 15
Порції:
Овочевий бульйон - 4 л.
М'якуш яловичини - 400 гр.
Картопля - 400 гр.
Солодкий перець - 1 шт.
Ріпчаста цибуля - 1 шт.
Морква - 2 шт.
Солоні огірки - 2 шт.
Маслини - 70 гр.
Каперси - 30 гр.
Оливкова олія «екстра верджин» - 2 ст.л
Часник - 3 зубч.
Томатна паста - 3 ст.л
Лавровий лист - 1 шт.
Лимон для подачі - за смаком
Сіль, чорний мелений перець - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
101г
🍚
Вуглеводи
204г
🥩
Білки
115г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для збірної солянки з картоплею. Яловичину, бекон, ковбасу та грудинку наріжте смужками. Солодкий перець, видаливши насіння та перегородки, наріжте кубиками. Цибулю очистіть і порубайте.
Крок 2
Картопля та морква для солянки вимийте, очистіть і наріжте кубиками. Солоні огірки очистіть і, якщо плоди великі, видаліть насіння. М'якуш наріжте кубиками.
Крок 3
У сотейнику нагрійте масло|мастило|, покладете бекон і смажте на середньому вогні 3 хвилини. Додайте всі підготовлені овочі, крім картоплі та огірків, потім, помішуючи, смажте до підрум'янювання.
Крок 4
Часник очистіть та порубайте. Додайте в сотейник до овочів і смажте 2 хвилини. Покладіть томатну пасту, трохи посоліть, поперчіть та готуйте 5 хвилин.
Крок 5
Засмаку, що вийшла, викладіть в каструлю і залийте бульйоном. Доведіть до кипіння, додайте м'ясо, копченості та лавровий лист. Варіть під кришкою 45 хвилин|мінути|.
Крок 6
Додайте нарізану картоплю із солоними огірками, маслини та каперси. Посоліть і поперчіть до смаку. Варіть ще 15 хвилин|мінути| на маленькому вогні під кришкою. Перед подачею в кожну тарілку із солянкою додайте скибочку лимона.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково