Гороховий суп з копченими ковбасками

Горох добре промийте у холодній воді, покладіть у миску та залийте холодною водою. Залишіть на 8-10 год.

Злийте воду з гороху, промийте ще раз і відкиньте на друшляк. Покладіть у каструлю та залийте 2,5 л холодної води. Доведіть до кипіння, зніміть піну і зменште вогонь трохи нижче середнього. Варіть приблизно 1 годину, поки горох не буде готовий.

Картопля очистіть та наріжте середніми кубиками. Додайте|добавляйте| в суп і варіть 10 хв.

Цибулю очистіть і наріжте кубиками. Моркву очистіть та натріть на великій тертці. Розігрійте в сковороді оливкову олію та обсмажте цибулю та моркву до м'якості, 10 хв. Коли звариться картопля, додайте обсмажені овочі до каструлі.

Ковбаски наріжте невеликими шматочками та обсмажте до золотої скоринки. Додайте в суп ковбаски, лавровий лист, посоліть і поперчіть, залиште суп на повільному вогні на 5 хв.