Крем з вареної згущенки та сметани

Як зробити крем з вареного згущеного молока та сметани для торта? Дуже просто. Спочатку підготуйте усі необхідні інгредієнти. Сметану вибирайте свіжу, з високим відсотком жирності (бажано не менше 25%), тоді крем краще зб'ється і буде густим та стійким. За бажанням можете додати в крем ванілін або ванільний цукор. Якщо вибрана сметана виявиться кислою, можна додати трохи цукру, орієнтуйтеся на свій смак.

Попередньо відкиньте сметану на марлю хвилин на 20-30, щоб стекла зайва сироватка та сметана стала густою.

Збийте сметану міксером або віночком до пишності, збивайте недовго, не забувайте, що при надмірному збиванні сметана може перетворитися на олію.

Додайте в сметану одну ложку вареного молока, що згущує|згущає|, і збивайте до однорідного стану.

Потім поступово додавайте решту згущеного молока в крем і збивайте доти, поки не зникнуть грудочки згущеного молока.

Додайте в крем загусник для вершків або сметани, з ним крем краще і довше триматиме свою форму. Якщо сметана дуже жирна і густа, за бажанням можете загусник не додавати.

Добре збийте крем протягом 1-2 хвилин, крем буде готовий, як тільки перестане розтікатися по чаші. Потім приберіть сметанний крем з вареним згущеним молоком в холодильник на 20-30 хвилин.

Готовим кремом можете сміливо обмазувати коржі та тістечка, прикрашати торт, а також робити з крему різні кондитерські вироби. Вдалого приготування!